春季最适合吃这道汤菜 养肝明目（鲜香清淡 赶紧做给家人吃）

今天去菜市场买菜，发现有新鲜的猪肝，一问价格，才10元1斤，真的是便宜呢！话说也很久没吃猪肝了，买一斤能吃两三餐了，而且可以做炒猪肝，熘肝尖、煲汤或者熬猪肝粥。现在正是春天，这个季节最适合养肝了，于是就有了今天这道鲜香清淡的汤菜，搭配上绿色的菠菜，红色的枸杞，更加的营养健康哦！

猪肝补血、养肝、明目，因为含有丰富的维生素A，而维生素A对肝细胞和视力起着重要的作用，我们平时吃些猪肝，有很好的养肝明目的作用。猪肝的坏处就是含有过多的胆固醇和脂肪，如果吃得太多，会引起血液中胆固醇和血脂水平的增高，对身体健康不利。当然，其实任何食物我们都要适当地食用。

现在也正是菠菜丰富的时候，菠菜有大量的粗纤维素，含类胡萝卜素，菠菜本身的微甜能很好地中和掉猪肝的腥味，营养与美味完美搭配。菠菜还有个别名叫红根菜，菠菜的根不但营养丰富，味道也脆嫩清甜，最好不要去掉根，丢掉就可惜了。

做这道汤菜再加点姜片，枸杞，让汤汁更加的清香美味。好了，下面咱们就开始制作这道猪肝菠菜枸杞汤，不用油炒，味道更清爽鲜香！

【 猪肝菠菜枸杞汤 】

食材：猪肝、菠菜、枸杞、姜片、料酒、淀粉、食盐、鸡精

做法：

1，把猪肝清洗干净，切成片，别太薄了，太薄吃起来少了那种软绵的口感， 切好的猪肝沥干水分，加入料酒、盐、淀粉拌均匀。

2，菠菜摘好洗净，放入锅中焯一下水去掉草酸，捞出来放入冷水中过凉，保证菠菜的翠绿鲜嫩。菠菜富含草酸，和钙结合以后，形成草酸钙，很难被人吸收，在做菠菜的时候，事先用沸水将菠菜焯一遍水，可以去除90%的草酸。

3，锅里倒水，放姜片，水开后，放入猪肝片，煮至七八成熟时，把菠菜、枸杞放入锅中煮。对于猪肝这类食材，最嫩的时候就是刚熟的时候，最能体现出肉的鲜嫩味道，煮久了会老，口感差很多了。

4，最后加盐、鸡精调味，淋上少许的油，再开锅就关火了。

一锅色泽漂亮，味道鲜美清淡，营养又健康的猪肝菠菜枸杞汤就做好了，正适合这个季节食用，喜欢的朋友先顺手点个赞，然后也赶快做给家人吃吧！

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