春天养生吃这个菜可养肝护肝 常吃明目（补钙 提高免疫力）

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春季是最适合养肝与调摄养生的季节，春季养生，食疗为主要的方式之一，毕竟，如果食物吃对了，很多时候可以起到药食同源的效果。比如说，在春季吃草莓，夏天吃西瓜是最好的时节一样的道理。

苋菜，春、夏两季上市，有清热润肠的功效，且营养均衡，经济实惠。既适合做家庭上的餐桌菜也适合用于春季养生。

苋菜的营养价值十分丰富，其中每100克苋菜可含水分，蛋白质，脂肪0.3克，碳水化合物，粗纤维0.8克，胡萝卜素，维生素马，尼克酸，维生素C，钙，磷，铁，钾，钠，镁，氯，苋菜叶中富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。如果用来做餐桌菜的话，基本上一碟简单的炒苋菜可以满足全家对微量元素、叶绿素及其他营养素的需求。

因为苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，除此之外，苋菜中还含有高浓度的赖氨酸，对于正在生长发育的儿童和需要提高免疫力的老人，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。

春季的餐桌上常上一盘觅菜是最好不过的事了，当然，苋菜的味道不是所有的人都能喜欢和接受的，所以很多聪明的家庭主妇们就把苋菜和肉馅一起包成饺子或者用苋菜和肉末一起煮一碗香喷喷的苋菜粥，这样不仅丰富了口感，全家人都能接受，而且让家人在春季吃苋菜养生的目的也达到了。

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