蒲公英 春天最好的“排毒草”（“低调的养生专家” 你吃对了么）

蒲公英，一种充满朝气的黄色花朵，它小巧，娇嫩，一朵朵黄黄的小花绚丽烂漫。花般凋零，它摇身一变，成了一个个憨态可掬的白头翁。一阵风吹过，像一把把撑开的小伞在空中轻盈舞动，带着它的行李去寻找它的住所。就是这样一朵小小的蒲公英，它也可以做菜和入药。是春天最好的“排毒草”，这么低调的养生专家，你吃对了么？

蒲公英又叫黄花地丁，婆婆丁，在我们这里老一辈的人叫它“尿床草”。它属于多年生草本植物，多生长于山坡草地，田边，河滩。它含有丰富的维生素A和C等多种营养元素之外，还含有大量的胆碱和有机酸等等。有清热解毒，利尿，治疗黄疸，咽痛，牙痛都有很好的效果，它不仅可以入药，还可以生吃，煮水，熬汤，是药食兼用的植物。小小的一朵花全身都是宝，它的花可以泡酒。它的根可以可以代替咖啡，用它泡水喝，醒神提脑。整颗洗净配肉来炒更是有补中益气的功效。所以近年来，蒲公英不管作为药用还是食用，都受到了人们的喜爱。想知道它还可以和什么配在一起更有营养吗？

俗话说”是药三分毒“蒲公英本身是一种很好的清热解毒的药材，但是也不能过多使用。尤其是过敏体质人群，过多的使用蒲公英，会出现浑身瘙痒等症状。脾虚者过多使用，会引起腹痛，腹泻等症状。以正常的量来食用，还是不错的。

蒲公英绿豆水

用料：蒲公英50克，绿豆50克，白糖10克。

做法：锅中加入清水，凉水加入绿豆，开大火煮沸，加入洗好的蒲公英，和白糖，也可以根据自己的喜好加入蜂蜜。对于咽喉痛，清热有很好的作用。这样煮水比单纯的泡更养生。

蒲公英菜饼

用料：蒲公英100克，鸡蛋两个，面粉100克，盐，五香粉少许，蒜2到3个，小葱两颗。

做法：将蒲公英洗净切碎，盛入盆中，依次加入鸡蛋，面粉，顺时针搅拌均匀，将蒜和小葱切碎加入盆中，加入少许盐和五香粉调味，面糊的稀稠以筷子扎中间不倒为准。电饼铛预热刷油，然后倒入调好的蒲公英菜糊，煎至定型，翻面，煎至两面金黄即可。这样做营养更容易被身体吸收，这样才能做到美味和营养双吸收。

凉拌蒲公英

用料：蒲公英200克，小米椒2到3个，蒜瓣少许，生抽，耗油，盐，醋，香油。

做法：将蒲公英洗干净，锅中加清水放入蒲公英，用筷子搅拌1到2分钟，捞出切碎备用，这样做是为了降低蒲公英的苦味。将小米椒和蒜瓣一起捣碎，根据自己的喜好依次加入上述调料即可。这种做法营养成分不会被破坏，脾虚体寒的不宜多吃。

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