冬菇焖鸡和莲藕玉米排骨汤 营养丰富的美味佳肴（来看看怎么做的）

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冬菇焖鸡和莲藕玉米排骨汤，营养丰富的美味佳肴，来看看怎么做的

今天依旧是小编分享美食做法的一天，今天带来的两道菜都是非常美味的，做起来也比较简单，可能有些朋友也做过了，但小编也分享一下给没做过的朋友哦。首先是冬菇焖鸡，或者叫香菇焖鸡都行，一句话形容它就是营养丰富味道好，冬菇和鸡都是可以给对方互相提升香气的好搭档。莲藕玉米排骨汤是非常有营养的一种汤，如果你觉得是把全部配料都往下倒去煲，那就大错特错了。话不多说，现在我们就开始吧！

第一，冬菇焖鸡

在市场买来的鸡肉切小块洗干净，切大块的话不易入味，在买鸡肉的时候也可以叫师傅帮忙切好，拿回家洗干净就可以了。接着用一小勺油、料酒和适量的盐和淀粉倒入鸡肉里，搅拌均匀，腌制半个小时左右。大家注意，油一定不要放太多，可以看见有油的影子就可以了，因为后面煲煮的时候鸡肉会出油。

把冬菇、木耳、针菜先用清水泡发，不建议用热水泡，这样会容易破坏它们的营养成分。这时候可以把它们切块，冬菇可以切成两半，木耳根据大小来决定，挤干水分后入锅炒干水分，利于入味。然后将它们大火翻炒约3分钟，盛出备用。取干净的锅，倒入少许油，放入葱姜蒜，大火爆香。滑入鸡块翻炒均匀，在这里要特别注意安全，不要让热油溅到自己身上。翻炒了一会儿，看到鸡块变色后，加入酱油、适量盐和糖，翻炒均匀，加一碗清水，防止粘锅，中大火焖烧10分钟左右。

加入冬菇、木耳和针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，水不够的话会很容易粘锅。翻炒均匀后加锅盖，大火烧开后转中小火，焖烧10分钟。待鸡肉熟透后，如果大家喜欢有嚼劲点的可以大概的缩短焖烧时间，这样鸡块就会更有劲道啦。不过，家里有老人和小孩的话，建议可以焖烧久一点，这样就更加入味切容易咀嚼。

最后就是撒上葱花和放上香菜摆盘啦，颜色鲜美味道绝佳的冬菇焖鸡就做好啦，赶快安排起来吧。提个醒，在这道菜里，小编直说了加盐和糖，这是比较清淡的做法，如果大家喜欢重口味的，可以再加些鸡精味精之类的调料，让味道更加符合自己的口味。

第二，莲藕玉米排骨汤

在市场买来排骨，建议是肋骨，肉质会很嫩，莲藕，玉米。它们的比例是2:1:1，这样的比例就相当于肉和菜的比例刚好就是一比一。这样炖出来的汤才会有肉的醇香，又有菜的清香味道，菜太多，汤就会比较寡淡，肉太多，汤就会过于腻味。菜可以帮助汤解腻，所以比例调好之后，这个汤就成功一大半了。对了，食材新鲜也很重要。一般早上的食材都会很新鲜的，大家可以早上去买。

在锅中倒入凉水加一汤勺料酒，放入排骨，大火煮开后，捞出排骨，洗干净排骨表面的浮沫和血水。主要是为了去掉排骨的腥味。把去腥的排骨放入砂锅中，加入清水，清水要没过排骨，加入一勺酱油和几片姜片。煲汤用砂锅最好，砂锅的保热功能很强，煲出的汤味道要比其他普通锅要好很多。买个砂锅既可以煲汤，也可以做砂锅类的菜哦，会经常用到的。

盖上盖子，大火煮开后，开最小火煲一个半小时，在这个过程中，不要打开盖子也不要加水，等待它煲到足够的时间。排骨汤的精华就是让排骨炖久一点，让它慢慢地将精华煮出来，这样既不破坏营养，也能够把营养都提取出来。记得要耐心等待。一个半小时后，不出意外的话就能闻到隐隐约约的排骨汤的味道了。这时候，把准备好的玉米和莲藕倒入排骨中，一同煲煮，再用小火炖半个小时左右，这半个小时就是让莲藕和玉米入味的过程。

半小时后，开锅，如果看到汤的表面漂浮着一层油，这就代表排骨已经煲得很充分啦，排骨中的油被煲出来了，不喜欢油腻的和减肥的朋友们可以将那层表面的油给去掉。这时候可以试试味道，决定加不加盐，一般汤都讲究清淡，这样清清淡淡的汤喝起来会让人很清爽。但如果有朋友喜欢比较咸一点的，可以加适量的盐哦，但一次不要加太多，遵循少量多次的原则。

出锅啦，撒上葱花，汤是真的很好看啊，黄的、粉的、茶色的，还有上面漂的葱花的绿，而且还很好喝。好喝低脂又健康的莲藕玉米排骨汤大家真的值得拥有哦。

好啦，今日小编的分享就到这里啦。相信很多朋友在垂涎欲滴的同时脑子里也把两道菜的做法给记好了，那么，现在就可以去菜市场买菜准备为家人朋友们大展身手了。小编很开心能把这么多的美味带给大家，但是小编分享的做法都是小编的口味为基准的，大家在做的时候可以根据自己喜欢的味道来做，小编希望大家都能做出好味道！

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