42天顺产月子餐 一天5顿营养全（智小厨分享第40天食谱和做法）
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42天顺产月子餐专题，今天分享第40天食谱和做法。
一、早餐
猪肉玉米馅包子一份+酒酿蛋花汤一份
猪肉玉米馅包子
所需时间：5分钟
烹饪时间：约50分钟
所需食材
普通面粉250克 发酵粉2克 白糖2克 清水130克 猪肉馅250克 玉米粒80克 生抽15克 蚝油10克 白糖2克 葱姜水20克 盐适量
烹饪步骤
1、准备所需食材，面粉中加入清水，然后加入发酵粉和白糖，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在常温发酵一夜。（放点白糖促进发酵，这样面团不会太硬）
2、猪肉馅中加入葱姜水搅拌上劲，之后加入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀。（葱姜水是用姜丝、葱花泡的水）
3、猪肉馅中加入玉米粒拌匀，玉米粒最好用水果甜玉米。
4、发酵好的面团排气，然后使劲揉，重新将面团揉光滑，之后分成8份。
5、取一块面团，把它擀成中间厚、边缘薄，之后包入猪肉玉米馅儿。
6、把所有面皮依次包好，之后放入蒸笼中，蒸锅烧水，水温热即可，然后将蒸笼放上蒸锅，继续醒发15分钟，包好的包子还会继续发酵，所以摆放的时候一定要间隔开。
7、包子醒发好后用大火蒸，上汽后15分钟关火，之后再焖2分钟就可以出锅了。
酒酿蛋花汤
所需时间：5分钟
烹饪时间：约30分钟
所需食材
鸡蛋2个 酒酿300克 冰糖10克 枸杞一把 清水400克
烹饪步骤
1、准备所需食材：鸡蛋2个、酒酿300克、冰糖10克、枸杞一把、清水400克。
2、锅里烧开水，水开后倒入酒酿熬煮2分钟。
3、鸡蛋打散，鸡蛋液沿锅边淋一圈，用汤勺往一个方向推，形成漂亮的蛋花。
4、加入冰糖调味，出锅前倒入枸杞点缀一下即可。
二、午餐
米饭一碗+毛豆炒冬瓜一份+竹荪炖排骨一份
毛豆炒冬瓜
所需时间：5分钟
烹饪时间：约20分钟
所需食材
冬瓜250克 毛豆50克 油适量 盐适量
烹饪步骤
1、毛豆去壳洗净，冬瓜去皮去籽，之后洗净切块。
2、起油锅加热，放入毛豆煸炒5分钟。
3、时间到了放入冬瓜块，煸炒约3分钟，然后放适量盐和水煸炒煮透，片刻后即可出锅。
竹荪炖排骨
所需时间：5分钟
烹饪时间：约75分钟
所需食材
猪肋排250克 竹荪8个 姜1片 料酒1勺 盐适量 葱1根
烹饪步骤
1、准备所需食材：猪肋排250克、竹荪8个、姜1片、料酒1勺、盐适量、葱1根。
2、竹荪净泡，中间换两次水，泡软后去头去尾，只留中间段，然后洗净备用，葱打葱结。
3、猪肋排洗净，然后在开水中抄一下，然后切段洗净备用。
4、将排骨放入砂锅中，一次性放适量的水，然后放入葱、料酒、姜、盐，大火煮开后转小火，炖1小时。
5、炖45分钟左右的时候放入竹荪，继续炖15分钟左右就好了。取出打结的葱就可以喝了。
三、白天加餐（上午或者下午均可）
香蕉几个+苹果玉米羹一份
苹果玉米羹
准备时间：2分钟
烹饪时间：约35分钟
所需食材
苹果1个 玉米粒120克 盐适量 淀粉少量
烹饪步骤
1、准备所需食材：苹果1个、玉米粒120克、盐适量、淀粉适量。
2、把玉米粒放在淡盐水中，浸泡10分钟。
3、浸泡玉米粒的时间把苹果洗净，然后把它去芯切小丁。
4、锅中加3碗纯净水烧开，先下玉米粒煮15分钟，之后再下苹果丁煮5分钟。
5、加适量盐、适量水淀粉勾芡即可出锅。
四、晚餐
米饭一碗+大白菜炒香菇一份+白萝卜丝鲫鱼汤一份
大白菜炒香菇
所需时间：5分钟
烹饪时间：约20分钟
所需食材
大白菜200克 香菇5朵 葱花适量 食盐适量 油适量
烹饪步骤
1、准备所需食材，大白菜摘好后洗净，然后切五厘米长段备用。
2、香菇洗净，然后用盐水泡10分钟，之后切片备用，葱洗净切葱花。
3、热锅凉油，油8分热时下葱花炒香，然后放入香菇翻炒一分钟。
4、放入大白菜，大火继续炒四五分钟，白菜软了加入食盐调味就可以起锅了。
小贴士
1、白菜水分比较多，建议最后放盐。
白萝卜丝鲫鱼汤
所需时间：5分钟
烹饪时间：约35分钟
所需食材
活鲫鱼1条 白萝卜1个 生姜1片 小葱2根 盐适量 开水适量
烹饪步骤
1、准备所需食材，活鲫鱼去内脏去鳞去腮，冲洗干净，尤其腹中的黑膜要全部去掉，然后用刀在鱼身两面都划几刀。
2、不粘锅倒入适量植物油，油热后放入鲫鱼中火煎，鱼身两面煎焦黄即可。
3、姜切丝，小葱切末。
4、炒锅倒入适量植物油，油热下入姜丝爆香，然后加入事先烧好的开水，放入鲫鱼，盖上锅盖中火煮20分钟左右。
5、煮鲫鱼的时间把白萝卜去皮擦丝。
6、煮鲫鱼20分钟左右时下入萝卜丝，然后盖上锅盖继续煮。
7、萝卜丝煮软后调入适量盐调味，撒上葱花即可关火。
五、晚上加餐
榛子若干+酸奶一杯
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