鸡腿一锅炖（配菜丰富。营养美味一锅炖）

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鸡腿一锅炖

By 一溪月

麻辣，咸鲜，配菜丰富。营养美味一锅炖。

原料：大鸡腿、土豆、胡萝卜、玉米、贝贝南瓜、青红椒、葱、花椒、干红辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、冰糖、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、土豆去皮切滚刀块。

第2步、南瓜切大块。

第3步、胡萝卜切滚刀块。

第4步、青红椒备好。

第5步、鸡腿剁小块，洗一下血水。

第6步、锅内适量清水，鸡块冷水下锅。

第7步、焯一滚儿捞出。

第8步、温水洗净浮沫。

第9步、锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，冰糖，干红辣椒炒香。

第10步、鸡块倒入。

第11步、翻炒几下。

第12步、适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱调味。

第13步、翻炒均匀上色。

第14步、倒入适量开水没过鸡块。

第15步、大火煮开。

第16步、配菜倒入。

第17步、大火煮开。

第18步、巾小火炖15分钟。

第19步、切入适量火锅底料。

第20步、炖至融化，勾入一点点水淀粉。

第21步、青红椒放入。

第22步、搅匀关火。青红椒不宜炖太长时间。

第23步、成品。

第24步、成品。

小贴士：

南瓜宜选用果肉紧致耐炖的板栗南瓜，贝贝南瓜。

来自 美食天下 一溪月 的作品。

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