铁棍山药这样吃 营养健康又美味（你学会了吗）

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随着生活质量的提高，越来越多的人开始关注饮食方面的知识了，这不得不说确实是一件让人欣慰的事情，只有我们吃饱了，才会想着如何吃得更好。那么你知道应该如何做才能吃得更健康吗？

要想吃得健康，那必须得从食材的源头上把好关，选择原产地的食材，才能在最大的程度上，保证我们所需要的营养物质不会被打折扣，那么应该选择什么样的食材才算比较好的呢？

研究表明选择药食同源的食材是最好的，不仅可以很好地补充我们人体所需要的维生素，也能有效地提高我们的免疫力，那么有这样的食材吗？当然也是有的，那就是很多人都吃过的山药了。

山药在我国很多省份都有生产，而其中比较著名的就属于河南温县的铁棍山药了，因为产地是河南的怀庆府，也叫怀山药，又名铁棍山药，可以说是山药中的“贵族”，营养价值是所有山药中最高的。

但是铁棍山药也分两种，一种是种在垆土里的，一种是种在沙土里的。因为垆土地土壤坚硬，对铁棍山药的生长要求比较高，加上气候干燥，地下水位低，所以生长出来的山药条比较细，而且不光滑，导致卖相不是特别的好看。

另外一种就是种在沙土里的，沙土土壤松软，山药就容易长得肥大，看起来也更加的光滑，卖相也比较好，但是营养价值并不高。虽然垆土铁棍山药卖相不好，营养价值还是要高出沙土的铁棍山药的。

垆土铁棍山药更是山药中的极品食材，不仅有原生山药，还有山药面，山药粥，山药粉条，山药黄河大鲤鱼等多种口味，不仅口感出众，而且百吃不厌。不管是送礼还是家用，都是不二之选。

选对了食材之后，很多人也知道山药的很多种做法，那么应该如何做，才能最大程度地保证营养价值，做出来的菜又色香味俱全呢？不得不说，这确实是很多家庭主妇比较头疼的问题，不过不用担心，下面这两种做法做出来的山药，可以很好地解决这个问题。

第一种做法呢是这样的，把红萝卜、红甜椒切成和扁豆差不多的小粒备用，把怀山药洗干净去皮，切成火锅配菜大小的块状，清洗干净黏液，把切好的配菜放入锅中汆2分钟左右，然后捞出备用，热锅温油爆小香葱蒜泥，倒入各种调料粒，煸炒2-3分钟，加入调味料，放上木薯淀粉勾上薄芡，美味即可制作完成。

第二种做法也比较简单，提前准备好猪排、怀山药粒，豆腐乳，然后在锅中加水，放入生姜片和适当米酒，烧开后放入猪排骨，煮熟后捞出，然后煸炒排骨，然后加入豆腐乳、米酒、生抽炖20分钟作用，然后加上山药粒炖20分钟，最后大火收汁即可。

知道了山药的做法之后，有条件的朋友一定要去尝试着亲自去做一下，不仅能够提升自己的厨艺，还能滋补爱人的身体，何乐而不为呢？

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