茯苓土鸡汤健脾补肺

「本文来源：快乐老人报」

给大家推荐一款当季养生汤——茯苓土鸡汤。取怀山药、茯苓、莲子、芡实各30克，栗子仁150克，沙虫干100克，红枣3枚，生姜3片，黄雌鸡1只（约1250克）。先将黄雌鸡洗净斩块，放进锅内，加入适量清水，煮沸2分钟，捞出用凉水冲洗干净血沫。沙虫干放进锅内，微火略炒，取出去沙囊，用温水浸泡2小时后，纵向剪开虫体，清洗干净。山药、茯苓、莲子、芡实一起洗净，用温水浸泡30分钟。红枣劈开，去核。生姜洗净，切片。然后，把洗净的栗子仁连同所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬两个小时，放盐调味即可。

诸物合烹，味道鲜美，汤性平和，有良好的健脾补肺、补气滋阴、养胃生津、补肾强筋、益精填髓、养心安神功效，适宜于一般人群食用，尤其适宜于肺、脾、肾三脏虚弱者用于日常保健来食用。（广州中医药大学第一附属医院内科教授 蓝森麟）

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