夏季高温怎么样吃最养生（教你7道健康度夏大众经典菜的做法）

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导语：夏季高温怎么样吃最养生？教你7道健康度夏大众经典菜的做法！

苦瓜炒鸡蛋

原料：生鸡蛋2只，苦瓜1条。

调味品：盐1/2汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，菜籽油1汤勺，菜籽油（烧菜）适量。

作法

一、生鸡蛋打撒，放盐1/3汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，菜籽油1汤勺，打匀称；

二、苦瓜成打花刀为片状，在锅中炒，点进食盐1/4汤匙，炒出半生不熟，起锅预留；

三、锅再置炉上，升中火灾，锅热加点油，倒进鸡蛋液；

四、倒进瓜片，迅速煸炒；

五、煸炒一会儿鸡蛋液基础凝结就可以起锅了，不必炒得太老。

小技巧

一、在鸡蛋液里加适量油或水，炒上去可让蛋滑些；

二、为防蛋与瓜不同歩炒过，先把苦瓜稍炒至半生不熟。

拌凉菜苦瓜

原材料

苦瓜1条，咸蛋2颗，蒜泥少量，水150㏄，葱段少量，糖1/2汤匙

1.将苦瓜直切四份，去除籽与里面绒膜后，再切成约0.3公分的厚片，与1/2汤匙盐抓匀，腌出苦汁后，沖水洗净凉干。

2.将咸蛋去壳，鸡蛋黄、蛋白质各自切割成小碎状。

3.取锅烧热后，放进1一茶匙油，放进蒜泥进行爆香，再添加做法2的鸭蛋黄炒2分钟。

4.将做法3添加做法1水份凉干的苦瓜片，以文火炒三分钟，添加水、糖与蛋白质，以文火煮至苦瓜变松水分收少后，撒上葱段就可以。

苦瓜黄豆排骨汤

猪排骨1根，苦瓜1根，大豆3两，盐

1.猪排骨斩段后与洗完的大豆一块下紫砂煲，再加一海碗水煲两个小时。

2.苦瓜去囊后切割成四瓣后切割成段。

3.汤煲两小时后将苦瓜装进去，再煲一小时放盐调料就可以。

炒海苦瓜

原料：苦瓜一个，辣椒一个，干红辣椒两个，蒜头2瓣，调料：盐，鸡精

1、苦瓜洗净，对半割开去瓤和籽，切成片。

2、辣椒洗净去籽切条，干红辣椒裁成段，大蒜瓣2切成片。

3、起油锅，油温度升到5成热时，放进干红辣椒、大蒜片进行爆香，再放进苦瓜、辣椒、盐火灾迅速煸炒2分钟，加鸡精调均匀就可以。

1、如果不喜欢吃好苦的苦瓜，能够在苦瓜切成片后在冷水中侵泡五分钟，能够缓解苦涩味。

2、火灾快炒可以维持菜肴艳丽的翠绿色。

黄瓜

黄瓜，清热化痰。黄瓜因茯苓功效苦甘，清爽生寒，具备清热化痰，祛瘀祛毒，消暑除烦的作用。黄瓜的肉质地细嫩，熬汤、炒瘦肉均可。

1.清炒丝瓜

黄瓜3根，红椒一个半，蒜，姜，盐，味精

1.将黄瓜洗净削皮，切割成滚刀块

2.红椒切一小块。姜切条，蒜切成片

3.锅中油5成热时放姜和蒜进行爆香

4.加黄瓜爆锅

5.黄瓜烂熟时配红椒块和少量盐调料，煸炒两下后加味精炒匀称就可以

蒜蓉粉丝蒸黄瓜

黄瓜一根，粉絲一把，蒜适量，小米辣一个，油适量，盐适量，生抽酱油适量，糖适量，水适量

1、所需食物就绪。粉絲用沸水侵泡，泡软后捞起来凉干水份。

2、黄瓜削皮打花刀成段儿。放进粉絲上。提前准备适量蒜末。锅中入油进行爆香。

3、放盐，生抽酱油，糖，水调配料汁。淋入黄瓜上就可以。

4、上沸水锅蒸十分钟。起锅取下，小米辣装点，滚油淋入激香。

3.丝瓜毛豆原材料

原料：黄瓜150克，黄豆150克，

调味品：盐2克，鸡精3克，白胡椒粉一克，食用油50克，豌豆淀粉5克

1.黄瓜削皮，切一片；

2.黄豆去壳，洗净，入开水火锅烫一下后捞出；

3.炒菜锅放到火上，下油加温至五成油温度，下黄瓜、黄豆炒成香气；

4.烹饪料，黄瓜断生时水淀粉勾芡炒糖色，汁亮出锅摆盘即成。

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