炸椰浆的经典做法

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用料

牛奶 100克

椰浆 400克

白糖 60克

番薯淀粉（玉米淀粉亦可） 60克

鸡蛋 3个

面包糠 若干

番薯淀粉 若干

做法步骤

步骤 1

将称重的椰浆、牛奶、白砂糖、番薯淀粉混合，小火加热

步骤 2

小火！小火！慢慢搅拌，要很有耐心

步骤 3

直至浓稠关火

步骤 4

放入方形烤盘（其他方形容器均可）垫上保鲜膜倒入混合的奶浆整形，将表面刮平。 待凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏凝固。 大概3-4小时后取出，切块。 此时切块的椰奶要小心拿放，容易断裂。

步骤 5

椰奶快裹上淀粉、蛋液，最后裹上面包糠，放入高温的油锅炸，油锅调至中小火，1-2分钟即可起锅。

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