经典川菜水煮肉片的家常做法 麻辣鲜香（风味独特）

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水煮肉片是著名的经典川菜，很受大众喜爱，肉片嫩滑爽口，一口吃下去麻辣鲜香，别有一番滋味。今天给大家分享一下水煮肉片的家常做法，希望能给你提供参考！

食材：一级精肉、淀粉、鸡蛋、葱蒜末、耗油、老抽、干辣椒、白糖、花椒、麻椒、火锅底料、料酒、花椒油、郫县豆瓣酱、鸡精、盐、食用油等。

做法：

上好的精肉改刀切成薄片

放入适量花椒油、蛋清、盐、料酒腌制一下

放入适量淀粉，一点食用油

起锅烧油放入葱蒜片，干辣椒、花椒、麻椒炒香，放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油

添入适量清水加入鸡精、白糖、盐调味

大火烧开捞出料渣

放入自己喜欢吃的蔬菜

煮熟放入盘底

锅中下入肉片、煮熟淋入水淀粉勾芡

盛出肉片

盘中放入干辣椒、葱蒜末、花椒、麻椒、取一勺滚烫热油浇在上面。

撒入小葱花、淋上香油即可开吃

这道菜难度不大还是很容易上手的，希望喜欢川味的朋友尝试一下、熟能生巧，也欢迎喜欢做菜爱好美食的朋友多加关注，感谢支持~

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