跟大家分享三个砂锅炖菜。食材简单做法简单（营养丰富美味）

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冬天，我总是想吃点热的东西。砂锅炖菜最适合。砂锅集热效果好。每天桌上炖一锅，热气腾腾，边吃边驱寒。真的很暖和。今天跟大家分享三个砂锅炖菜的做法。食材简单，做法简单，发，有喜欢的朋友。让我们一起来看看吧！

砂锅鸡

我们都吃过黄焖鸡。今天，我们推荐一个“砂锅鸡”食谱。鸡块晒干腌制后更加入味。天冷的时候有碗真的很舒服。

准备半只三黄鸡，清洗干净，将鸡剁成均匀的小块，放在一边晾干后腌制。鸡块晒干后，汁液可以更好地吸收。

加入几片生姜，2克烤盐粉，2克胡椒粉，少许鸡精，10克蚝油提鲜，3克酱油提色，10克酱油和10克料酒去腥，抓拌均匀，再抓一把淀粉，继续抓锁鸡块中的水分，腌制15分钟。

切一点姜、蒜、香菜、葱、红辣椒丝备用，再准备一些米酒汤备用。

砂锅烧热，倒入适量植物油，油温五成热时用姜蒜翻炒，姜蒜既能避免腥味，又能防止鸡块烧到底部。将腌制好的鸡块用姜蒜中火翻炒5分钟，鸡块要经常翻炒5分钟，翻炒均匀，让里面有水分。鸡块香后，倒入米酒汤和米酒汤。

6分钟后，加入洋葱、欧芹和红辣椒丝，煨一会儿。配菜切掉后，可以上一锅蒸砂锅鸡即可。

砂锅焖鱼块

什么都可以用砂锅焖，但是砂锅焖鱼块那真的很流口水。鱼块先腌好，再放砂锅里炖，鲜嫩多肉，味道也没什么好说的。

准备一条宰杀好的鲈鱼，清洗干净，切成均匀的小块，在清水中浸泡一会儿，去除鱼块上的血迹。

准备一半洋葱，切成小块；切一些蒜片和姜片，放在碗里。

切半个洋葱，蒜末和姜末备用。

锅里烧热油，然后放入洋葱和大蒜姜末，小火翻炒一会儿，让里面的水蒸气变干，翻炒至香金黄，然后倒入锅中，加入5克蚝油保鲜，5克酱油，10克酱油，2克盐，2克胡椒粉和5克酱油，搅拌均匀，将调料混合在一起，加入鱼块继续搅拌。

砂锅加入底油，洋葱片、姜片、蒜片翻炒片刻，闻香味后加入腌制好的鱼块，将剩余的卤汁倒入锅中，然后倒入适量啤酒。鱼块没过后，转小火慢炖8分钟。撒上葱花即可享用。

酥肉炖锅

五花肉先炒后砂锅炖，酥脆嫩滑，香气浓郁。有了饭，不喝汤也能吃，不能天天享受吃。

准备五花肉2 kg，先切成大块，再切成4 mm左右的厚片，再切一点姜片，留出一个葱结。

准备适量淀粉，加入2克盐，打入一个鸡蛋。首先搅拌鸡蛋，然后倒入适量的水，搅拌成细腻的蛋糊。将五花肉放入蛋糊中混合均匀，使每片五花肉均匀地涂上蛋糊。

炸五花肉:油温五成热时，依次放入五花肉，大火炸约3分钟，待酥脆金黄时倒出五花肉。

将姜片放入砂锅底部，放入葱结，然后放入炸好的五花肉，倒入适量清水，加入盐2克，胡椒粉2克，蚝油10克保鲜，酱油3克。大火烧开后，小火慢炖30分钟。

30分钟后趁热撒上葱花，一锅酥肉炖锅即可食用。

今天的分享就到这里了，有喜欢小谭的观众朋友们，点赞关注一下咯，谢谢大家了。

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