山药怎么做好吃又营养（山药的功效与作用及禁忌有哪些）

山药对于大家来说是非常喜欢的一种食物，在我们的日常生活中扮演着不可或缺的养生食材，山药的营养价值是非常丰富的，富含大量的蛋白质，维生素C，维生素A，维生素B，膳食纤维，胡萝卜素以及碳水化合物等营养成分以及钙，铁，锌等矿物质；另外，山药中还含有人们所需的16种氨基酸；具有美容养颜、健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、延年益寿、增强免疫功能、清热解毒以及促进胃肠蠕动等功效与作用。山药的食用方法也是比较多样化的，不管是清炒还是煲汤以及红烧都是非常不错的选择；那么，山药怎么做好吃又营养呢？下面就随小编来看看清炒山药怎么做好吃又简单的方法吧！

需要准备的材料：山药300克，生姜、白醋、白糖、香油、食用油以及葱末、食盐和鸡精等调味品均少许适量即可。

1、先将山药去掉外皮；这里有一个小技巧就是将山药先放在开水里烫一下，大概两分钟后捞出来再用刀去掉外皮就非常的容易了，并且还可以避免山药汁溅到身上导致发痒的情况；

2、山药去皮后切成薄薄的片状块，然后将切好的山药放入准备好的冷水中；

3、开始洗锅并起火，倒入适量的清水，煮沸后将山药片倒入锅中焯一下水，捞出来后再过一道凉水备用；

4、将准备好的食盐、鸡精、白糖、白醋以及葱姜丝等调味料放在一起调制好料汁待用。

5、将锅烧干的放入食用油加热，并把山药片倒入翻炒一分钟，并倒入调制好的料汁炒均匀，再放一丁点香油翻炒几下就可以出锅了；

以上就是清炒山药怎么做好吃又简单的方法，是不是非常的简单呢；下面再来看看食用山药的时候应该注意的事项有哪些吧！

1，山药不宜生吃；山药要炒熟才可以食用，由于生的山药中有轻微的毒素，避免发生中毒的情况；

2，不宜与猪肝一起食用；猪肝里含有一些金属类的微量元素，如果和富含维生素C的山药一块食用可能会降低其营养成分；

3，大便干燥，消化不良及便秘情况的人群建议少吃山药或不吃；

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