（卓越申城 健康先行）肺部肿瘤患者的营养与饮食保健——我院“市民健康科普宣传周”
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在上海申康医院发展中心的统一部署下，9月1日—7日，我院组织开展为期一周的“市民健康科普宣传周”及“医院开放日”活动。9月3日上午，我院特二病区护士长骆怡清以“肺部肿瘤患者的营养与饮食保健”为主题，为广大患者及家属带来了一场精彩生动的科普讲座。
营养治疗已成为肿瘤综合治疗的重要组成部分，合理的营养和饮食保健不仅利于患者术后的康复，更能提高患者对治疗的耐受性和药物的疗效，增强抵抗力，提高生存质量。讲座中，骆怡清护士长围绕肺部肿瘤患者的营养支持、化疗常见副反应的饮食要点、肺部肿瘤患者膳食分类、营养素摄入要点及烹饪方法等内容进行了详细的介绍，并带大家走出肿瘤患者在日常饮食方面的一些误区。
科普讲座链接
营养支持会促进肿瘤细胞的增长！？
错！！
肿瘤细胞是饿不死的；
营养支持可减少化疗药物引起的严重毒副作用；
肿瘤的治疗离不开营养支持。
哪些患者需进行静脉输注营养药物？
1、手术后发生消化道瘘、胃肠排空障碍等并发症的病人；
2、化疗、放疗等抗肿瘤治疗引起严重胃肠道反应、放射性肠炎的病人；
3、头颈部恶性肿瘤、食管癌、胃癌、胰腺癌等导致吞咽障碍及肠梗阻等病人；
4、需手术、化疗、放疗而伴有严重营养不良的病人。
针对常见副反应可以吃的食物
恶心、呕吐
*少油腻，清淡易消化高维生素半流饮食
*增加食物的色、香、味刺激患者食欲
*少量多餐，避免坚硬的食物或让人恶心的气味，饭后不宜立即躺下
*呕吐严重时禁食
腹泻
*避免含脂肪高的油炸物，宜细、软、烂、少渣、温热，腹泻严重者暂禁食
*烹饪：蒸、煮、烩
*高蛋白、高热量、低纤维
*食物：软面、稀粥、蛋汤、蒸蛋、脱脂奶、青鱼汤、冬瓜、果汁、番茄、茄子、柑橘、避免浓茶
便秘
*喝水，≥2500ml/日
*摄取可溶性膳食纤维食物
*禁食辣椒、葱、姜（助火伤筋）
*食物：菠菜、空心菜、生黄瓜、胡萝卜、苹果、香蕉、玉米、燕麦、蜂蜜
*药物类：大黄、番泻叶
白细胞减少
*感染！
*食物：清洁、新鲜、熟食，吃前加热；
*高蛋白食物可能有助于升高白细胞如：黑鱼、黄鳝、牛奶、奶类、瘦肉、动物肝脏
血小板减少
*出血！
*食物：无渣、软食，避免鱼刺、碎骨、防便秘、细嚼慢咽
*中药类：党参、黄芪、当归、枸杞
红细胞减少
≈贫血
*食物：瘦肉、猪肝,补充铁和蛋白质和多吃蔬菜和水果补充维生素
肺部肿瘤患者化疗期间的饮食调理
化疗前
*不要空腹
*吃点清淡的食物，如稀饭、面条、饼干、牛奶、鸡蛋等；不吃或少吃油腻、易产气的和不易消化的食物。
化疗中
*保持均衡的饮食
充足的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素饮食，但食物中脂肪的量要减少。
化疗间歇期
*注意食物的清洁
*避免生冷的食物
肺部肿瘤患者每日营养素需要量
*可适当增加优质蛋白的摄入
*食物来源：鸡、鸭、鱼、肉、蛋、牛奶、豆及豆制品
*多种维生素具有防癌抗癌作用
肺部肿瘤患者膳食烹调方法
*主食的烹调：淘米不宜次数多，不宜用力搓，可先浸泡米，不放碱
*蔬菜的烹调：先洗后切，烹调前现切，不易太碎
*烹调用具：避免铜制器具
*烹饪时：急火快炒，绿色蔬菜用淀粉上浆，避免长时间炖煮，盖好锅盖，尽量少加水，煮菜时先将水烧开再放菜，炖菜适当加点醋，做肉时适当加点淀粉，可保护肉中的蛋白不变硬，好吃易消化。
“垃圾饮食”危害健康！
“洋快餐”：
*三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）
*三低（低矿物质、低维生素、低膳食纤维）
*具有成瘾性，诱发肥胖；
*炸土豆条、炸鸡块含致癌物质“丙烯酰胺”（基因突变，诱发肿瘤）的量约为100毫克/kg，超出WHO规定100多倍。
肺部肿瘤患者饮食误区
以下这些做法是不对的哦！
1、禁食“发物”；
2、大量服用抗癌药物；
3、少食乃至不食高蛋白食物；
4、大量进补。
让我们看看还有哪些关于食物营养的认识误区：
*少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里；
*热油炒菜香，做菜时加调味料多多益善，吃菜不喝汤；
*动物性脂肪对人体有害，但是植物油多吃点不要紧，“只吃油，不吃脂”；
*鸡蛋含胆固醇高，应该少吃或不吃鸡蛋；
*牛奶喝多了容易上火，肚子不舒服；
*奶茶营养价值高，应该多喝；
*大米、面粉越白越好质量越高；
*吃碳水化合物容易长胖，主食吃得越少越好；
*只要吃的好必定营养好；
*纯天然食品一定对人体无害；
*加了添加剂的食品一定有害；
*价格贵的食品，保健食品好，花钱买健康值。
以上这些想法都是错误的。
中国居民平衡膳食宝塔十条建议
1、食物多样，谷类为主，粗细搭配
2、多吃蔬菜、水果和薯类
3、每天吃奶类、大豆或其制品
4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5、减少烹调油，吃清淡少盐膳食
6、食不过量，天天运动
7、保持健康适宜体重
8、每天足量饮水，合理选择饮料
9、如饮酒应限量
10、吃新鲜卫生的食物
美国癌症研究中心认为具有抗癌效果的食物：
1、十字花科食物（芥兰、油菜、花椰菜、高丽菜、白菜、白萝卜等）
2、大蒜、黄豆、葱、姜、蒜
3、番瓜、红萝卜、芹菜、番茄、茄子、马铃薯
4、柑橘类水果（如橘子、柳丁、葡萄柚、柠檬等）
5、全麦、燕麦、糙米等
（以上科普内容选自骆怡清护士长讲课ppt）
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