学会这道汤菜 营养丰富（逢年过节宴客有档次 做法简单易学）

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学会这道汤菜，营养丰富，逢年过节宴客有档次，做法简单易学

上汤就是浓缩的高汤，用皮蛋、虾仁和干贝等味道鲜美食材制作而成，做法简单，味道鲜美，上档次。今天分享的就是上汤做成的上汤娃娃菜。上汤娃娃菜是一道色香味俱全的美食，口感浓郁鲜美，营养丰富。娃娃菜是一种常见的蔬菜，帮薄叶嫩，营养丰富，味道甜嫩，营养价值比白菜还要高，含有丰富的维生素和硒元素，可以增强抵抗力，解渴利尿，促进消化。

上汤娃娃菜在秋季多吃，可以清热解渴，养胃补肺。学会这道汤菜，营养丰富，逢年过节宴客有档次，做法简单易学。用皮蛋调汤头，再放入虾皮和鸡汤，再把娃娃菜放进去略煮，底部垫上粉丝，香浓可口。接下来看一下具体步骤吧。

【上汤娃娃菜】

食材：娃娃菜两棵、粉丝适量、皮蛋1个、虾皮少许、姜丝少许、葱适量、蒜适量

烹饪步骤：

步骤1：准备两颗娃娃菜，剥开洗净，姜切成姜丝，葱切葱花，蒜切末，备用；

步骤2：皮蛋剥壳，切成小块；

步骤3：起锅烧热，加入适量油，把葱姜蒜放进去，小火爆香；

步骤4：然后把虾皮、皮蛋翻进去翻炒，炒到皮蛋微微变焦；

步骤5：倒入清水，烧开后，把娃娃菜放进锅中煮；

步骤6：煮5分钟左右，娃娃菜软了以后，放入少许盐，即可；

步骤7：准备一个盘子，底部掂一些半熟的粉丝，把娃娃菜和汤水浇在上面，用余热把粉丝焖熟；

步骤8：一份鲜美的上汤娃娃菜就做好了。

【小贴士】

1、清水可以换成高汤，汤会更鲜；

2、这道汤食材本来就很鲜，所以不用放鸡精也很鲜；

3、娃娃菜下锅煮的时间不要过长，否则变老了口感就不好了。

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