山药和它是绝配 煲汤补钙又养血（汤鲜味美 入秋喝最合适）

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最近的天气慢慢褪去了暑热，入秋后也是食补的好时节。今天小编为大家推荐一道滋补汤品，牛尾山药煲。很多人不知道山药和牛尾是绝配，牛尾含有丰富的蛋白质，还能补充铁元素，防止缺铁性贫血，还有利于肌肤的发育，对于增强体质，提高免疫力都有不错的作用。用牛尾和山药煲汤补钙又养血，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。煲上一锅山药牛尾汤，汤鲜味美，这汤入秋喝最合适！喜欢煲汤的朋友们抓紧收藏了！

牛尾山药煲

By 璐瑶20082008

配料：

牛尾 100克、山药 100克、胡萝卜 50克、姜 适量、料酒 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.将牛尾冲洗干净

2.然后放进热水里焯五分钟

3.冲洗干净

4.冲洗干净后放进煲里

5.加入几片生姜

6.再加一点料酒，启动煲，设置一个小时

7.将胡萝卜去皮切块 将山药去皮切块

8.然后加入山药和胡萝卜再设置半个小时，加点盐调味即可

烹饪小贴士：

1、牛尾的选购：在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，并有一种特殊的牛肉鲜味。2、牛尾的存储：新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉控尽水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存，则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

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