教你卤牛肉的家常做法 牛肉鲜嫩入味（比买的好吃 做法很简单）

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哈喽大家好，生活艰辛，唯有美食不可辜负，欢迎来到清羽美食家给大家带来的好了，今天的分享就美食栏目，由清羽给大家分享一道美食，希望你们能喜欢。

过年了我们自己在家做卤牛肉，个人感觉还是做本味牛肉最香，准备牛腱子肉，我们这里卖51斤，准备一大盆清水加入一勺的盐搅开，放入牛肉浸泡，加入盐能够很好地把牛肉里面的血水浸出来，浸泡半个小时，看雪水已经出来了，捞出清洗干净。把肉表面的筋膜给去掉。

切一点葱姜，准备三个8角和一小把花椒就可以了，不需要再加别的料，那样会把牛肉本身的味道给抢了。郭中加入足够的水，放入配料跟牛肉开始煮，加入白酒去腥，不要加多大火煮开，看了表面有浮沫就撇去。开小火慢炖一个小时。全程都不用盖锅盖，这样容易让牛肉里面的腥味自己散发掉。期间多翻几次肉，将受热均匀。时间到看到锅里的水明显变少了，加入盐和味精，在继续小火炖煮40分钟，锅里水快没有了，我们把肉省出来。

对半切开。看里面已经完全熟透，切成片，看牛肉里面还是非常细腻的，一点也不散。装盘自己吃的我就切了厚了一些，自己调一个酱蘸着吃也可以直接吃，都非常的香。家里的老人孩子都喜欢本位的，这才是牛肉应该有的味道。

到此结束了，喜欢的小伙伴可以试着做做看。喜欢我的可以评论转发，我是清羽美食家，唯美食不可辜负，最后祝大家身体健康，生活如意，事业进步，学业有成。

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