冬天为家人做番茄排骨汤 营养均衡（鲜美开胃 献上满满的爱）

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对于中国人而言，能够喝上一碗热腾腾的汤是非常幸福的，自古以来，汤就是以国人心中的滋补佳品，在中国历史发展的进程中，一些优秀的厨师研制出了很多滋补汤品的做法，而在这些菜谱的影响之下，我们的煲汤种类也得到了极大程度上的丰富。

提到番茄排骨汤，想必大家都不陌生，在这碗汤中凝聚了番茄的酸甜与排骨的醇香，与其它的滋补汤品不一样的是，番茄排骨汤酸爽开胃的特性是很难被替代的，而在很多人的心中，番茄排骨汤也是十分特别的存在。

对于厨房小白来说，当他们听到排骨汤这几个字的时候，往往会感到非常恐惧，毕竟排骨汤的做法并不简单，而如果想要煲出一碗香气浓郁的排骨汤，也是需要耗费许多的精力。

但是接下来的这个菜谱，却能够化解很多厨房小白的心结，只要跟着这个菜谱做，保证你也能做出好喝到连喝三碗都不过瘾的番茄排骨汤，按照这个菜谱做出来的番茄排骨汤味道酸爽鲜美，十分下饭。接下来就让我们一起学一学这道番茄排骨汤的具体做法吧！

【原材料】：三百克排骨、两根玉米、两个土豆、两个番茄

【调味料】：十克姜、一勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、盐适量、清水适量、油适量

【番茄排骨汤的具体做法如下】：

1、将排骨洗净备用，将姜切片，玉米切成小段、土豆和番茄切成小块备用；

2、在锅内倒入冷水，排骨放到锅中，加入姜片、料酒，开大火把排骨里的血水焯煮干净，焯好的排骨洗净放入盘中备用。在焯煮排骨的过程中，要注意火候的把控，如果说锅内温度过低的话，那么排骨中的血水也很难被焯出；

3、准备一口砂锅，在锅内放入适量的油烧热，将焯好的排骨放入砂锅中翻炒至表面微黄，再将番茄倒入锅内，并炒出汁水；

4、等到番茄出汁之后在锅内倒入适量的清水，在煮开之后，将土豆和玉米倒入锅中一起炖煮；

5、等到锅内的水再次煮开之后，就可以盖上砂锅的锅盖，并转成小火炖煮一小时。一小时后在锅内加入准备好的蚝油、生抽、盐进行调味。调味品放置的时间不要过早，否则会破坏整锅番茄排骨汤的味道；

6、在出锅之前，还可以在锅内撒上一把葱花，这样一道酸爽开胃的排骨汤就大功告成；

【番茄排骨汤的烹饪技巧】：

1、在炖排骨汤之前，一定要注意将排骨内的血水焯出去，这样做出来的排骨汤才更加香醇浓厚，且没有腥味；

2、在准备配菜的过程中，也可以依据自己的喜好来进行增减，配菜的选择并没有什么实质上的要求；

3、如果怕炖煮时间过长，土豆太过软烂的话，也可以在出锅前半小时左右加入土豆，土豆的炖煮程度可以根据个人喜好来进行调节；

4、如果说怕炖出的排骨汤不够浓郁的话，也可以在汤中加入一些浓汤宝，这样也会节省我们炖煮排骨汤的时间；

5、在炒制番茄丁的时候，要注意一定要将番茄内的汁水炒出来，这样做出的排骨汤才更加酸爽开胃；

以上就是这道酸爽开胃的番茄排骨汤的全部做法，相信在学会这个菜谱之后，你的厨艺水平也将有着一定的提升，而在寒冷的冬日里，为自己做上这样一锅番茄排骨汤，也一定是一件非常幸福的事情。接下来就让我们一起走进厨房，开始尝试煲汤吧！

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