春季养生4道菜 健康美味（一个字绝）

春笋小炒肉：做法步骤：1. 将春笋剥皮取笋尖鲜嫩部分，对半剖开切成条片状备用(春笋尾部稍老的部份不要丢它，可以百搭其它食材炖煮或煲汤则是另一道菜。2. 将里脊肉切丝，用盐、糖、胡椒粉、生油、料酒、生粉、纯香麻油抓腌均匀备用。3. 锅内坐水煮开，将1中笋片焯水后快速捞起过冷水，沥干备用。4. 炒锅烧热，注油，油温略起下挂浆肉丝划散，肉丝变色起锅控油，将笋片也热油中掂炒几下起锅控油。5. 锅内留少许底油，中小火将姜、葱爆香后捞起，倒入小半杯水淀粉，添加适量盐推匀，下肉丝、笋片，转大火，掂锅推匀后即可。

香椿芽拌豆腐：香椿芽拌豆腐是一款家常菜品，制作原料主要有香椿芽、豆腐、香油，精盐等，制作简单，清凉爽口。营养价值非常高，富含丰富的蛋白质。做法一、选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。二、原 料：豆腐300克，鲜嫩香椿芽100克，香油10克，精盐适量。做 法：1、将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。2、将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。特 点：此菜含有丰富的大豆蛋白质以及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C，适宜孕早期的妇女食用。维生素、矿物质对保证早期胎儿器官的形成、发育有重要作用。

淡如水阿姨，来瞧瞧我这个素菜，芹菜炒五香豆干。1、芹菜洗净切段2、用开水焯一下3、取水过一下凉水捞出沥干水份备用4、五香豆干洗净备用5、过好水的芹菜和切好段的豆干6、蒜片、花椒少许、大粒半个、姜末少许7、起锅入油先煸香花椒大粒8、出香味后倒入蒜片姜末爆香9、倒入芹菜和豆干均匀翻炒，按个人口味加盐即可。哆嗦两句：焯芹菜时不用过分焯熟，水开后将芹菜放里滚一下即可。炝锅时蒜片的量要多些更好吃。

凉拌莴笋制作方法：主料:莴笋叶200克，芝麻酱、熟花生米、盐适量。制法：(1)莴笋叶洗净后，放入烧开的水中烫片刻后捞出，切成段。(2)芝麻酱倒入碗中，倒入一些凉开水，彻底搅拌均匀，使水与麻酱完全融合，调入盐调匀。(3)熟花生米去皮，切碎一些。(4)将调好的麻酱浇在莴笋叶上，再撒些花生碎即可。凉拌莴笋叶的功效:本品具有润肺止咳的功效，适宜秋季食用。

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