做个有滋有味的烧芋头 居然吃得一个没剩下（着实香呐）

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王芳

每当秋天来临，就到了吃芋头和芋苗仔的季节。芋头形状各异，分椭圆和圆形。大点的叫芋头，小点的称为芋苗仔。我都很喜欢。于是，芋苗仔烧扁豆的香味就会在心里萦绕，我会直奔菜场摊位，买点芋头再秤点扁豆，作为解馋的必用食材。做这道菜的时候加点蒜头，中午或者是晚上的饭桌上，这道三香合一的时令菜，自己感觉味道好得真是无法形容，用一句俗话形容就是，打个巴掌也舍不得丢下筷子。

这个季节，喜欢吃芋头的朋友也很多，多年前有位朋友乔迁，几个好友相约去新居吃饺子，朋友很能干，自己在家准备了好几种馅的饺子，端上桌的时候我看到除了饺子和菜，还有一大盘蒸好了的芋苗仔。朋友说，这可是靖江的硬形芋苗仔，开始听的时候并没有在意，等到剥去外皮，沾了白糖吃到嘴里才发现，和一般的芋苗仔确实不一样，口感有点像栗子，又比栗子粉，结果饺子和菜没吃多少，芋苗仔被大家吃得一个没剩下。只是这个品种可能是由于地域原因，本地很少见到，有几次在菜市场看到摊位上写的是这个品种，买回家吃了，根本不是一回事口，那种口感和味道至今记忆犹新。

芋头是养生蔬菜，可以有多种吃法，芋头烧汤菜，也是我们这里的一道很大路的美食菜肴。长长的汤菜白梗绿叶，配上黏黏的芋头，会吃的连一滴汤都不剩下；用它来做甜品也是很好的搭配，芋苗仔洗洗干净连皮蒸熟，吃的时候和白糖混在一起，简简单单令人向往；至于红豆芋头甜品汤，经常在微信微博中看到美食控们的推荐，既容易做又养生养颜。还有就是电视剧中也经常会提到茘浦芋头做的美食哦！

芋头虽然好吃，在买回来洗的时候，要特别注意尽量戴塑胶手套，如果让外皮的绒毛接触到手面，会感觉奇痒难受。因操作不慎产生这样的感觉，最好用热水加入一点醋，洗手之后会缓解许多。喜欢吃芋头的朋友，赶紧的，过了这一季，再想吃就要等到明年了。

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