第一次做大米糕 没想到这么好吃（比蛋糕好做多了 早餐就是它了）

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大家好，我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果你们也喜欢美食，那就点击关注和泰羊妈妈一起开启美食之旅吧！

今天泰羊妈妈跟大家分享的是用大米做成的糕点，平时我家都是用大米熬粥或者蒸饭，很少做糕点，今天我是第一次做大米糕，没想到这么好吃，比蛋糕好做多了，以后早餐就是它了。

我今天做的大米糕没有用泡打粉，也没有用特别复杂的工序，只是放了酵母粉发酵了两次，放蒸锅上蒸熟的。做大米糕要用到粘米粉，粘米粉就是大米粉，大家在选购粘米粉的时候要注意下，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。我是直接把大米放破壁机里打成的粉，如果你们不方便买可以这么操作。那我们就一起看看大米糕的做法吧！

大米糕

【所需食材】大米粉（粘米粉）130g，水130g，酵母2g，白糖30g。

1、把大米粉、酵母、白糖放到一起，搅拌均匀。

2、一边加水一边搅拌，把粉搅拌成米糊。因为粉的吸水性不同，所以用水量可能会稍微有些不同，但误差也不会太大，大家观察米糊的状态，像是我们喝的那种杯装酸奶的状态就对了。

3、搅拌好后，在容器上面盖一张保鲜膜，放到温暖的环境下发酵。发酵的时间不确定，和当地的气温，室内温度都有关系。我是用烤箱的发酵功能来进行发酵的。

4、米糊表面起了小泡泡，晃动米糊里面呈蜂窝组织的时候就是发酵好了。（图拍的不是很清楚，大家还是要观察状态）

5、用刮刀搅拌米糊，将里面的气体排干净。

6、倒入纸杯里，进行二次发酵，我依然是用烤箱发酵功能进行的发酵。

7、二次发酵好后，在米糊上方撒上坚果或者果脯。

8、放在蒸锅上，水烧开后大火蒸20分钟。时间仅供大家参考。

9、稍微凉一些就能吃了，很香甜很软。

小贴士：

1、加水的时候要慢慢加，观察米糊状态。

2、一次发酵不要发过，发过头会导致二次发酵不成功。二次发酵也不要发过，要不然蒸出来有酸味。

3、蒸制的时间和面糊的多少，所用容器的大小有关，大家在参考时间的同时也要根据自己的实际情况适当地进行调整。

大米糕因为颜色洁白，所以也被人们叫做白米糕，它的做法也不是单一的，除了放酵母的，也有放泡打粉的，还有将米糊烫熟了制作的，我觉得放酵母用生米糊这种做法是最简单的，而且也健康，做出来也很暄软好吃。

用大米蒸的这糕点又暄又软，清新无油更健康，做法特别简单。嫌做蛋糕麻烦的朋友们可以做做这个米糕，用来当早餐也是很不错的选择，给孩子们吃也不怕热量高，不怕上火。

大米是我们最常见的粮食之一，它的营养价值也是很高的，能补脾、养胃、滋养、强壮、清肺。对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。经常用大米煮粥也会有吃腻的时候，做成糕点换换口味也很不错，而且这大米糕很好吸收。

今天的美食就和大家分享到这里了，你们用大米做过什么糕点呢，可以在评论区留言和大家一起分享哦，如果你们喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈会看到更多更好的美食！

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