滋补养生 海参排骨火腿皮和清汤菠菜心（在家里也可以养生）

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滋补养生，海参排骨火腿皮和清汤菠菜心，在家里也可以养生

本文是百家号作者美食才是最重要的原创。

又到了小编和大家分享美食的时间了。今天小编给大家推荐一道特殊的菜。如果觉得小编的美食特别好吃的话，可以持续关注小编。小编给大家安利的都是小编精挑细选出来的美食。因为小编的时间比较充足，所以小编经常会花很多时间研究菜谱。就是想把美食和大家一起分享。我一直认为好的事物就要懂得分享，希望大家能够喜欢小编安利的美食。毕竟大家对美食的喜欢才是小编前进的动力。

海参排骨火腿皮

海参排骨火腿皮别这道美食，要准备的食材有，水发海参400克，排骨300克，五花猪肉300克，火腿皮50克，虾肉300克，肥肉丁50克，火腿末20克，鸽蛋12个，蛋白12个，精盐15克，味精15克，绍酒八克，姜两片，葱段30克，麻油10克，尾油8克，二汤1000克，酱油8克，水草3，条，准备好以上这些食材之后呢，就可以跟着小编来一起制作海参排骨火腿皮了，下面小编就具体的给大家讲解一下海参排骨火腿皮的做法。

1、首先我们要将海参原汁放到锅里面，加入沸水一千克，下入姜和葱段，绍酒，酱油，滚上五分钟，然后把海参捞起来，用白毛巾把海参内外，控干水分，在海参里面的，薄薄的涂上一层干生粉，然后我们再把虾肉洗干净，用白毛巾吸干水分，然后将虾肉先拍扁后剁茸，加入精盐五克，味精，五克蛋白打成虾胶。

2、然后加入肥肉丁，火腿末，搅拌均匀，放入海参的肚子里，然后再用水草分成几段，扎实放到碟子里面，再放入蒸笼里蒸上十分钟左右取出来，把白鸽蛋用清水煮熟，过冷水后去壳，将熟鸽蛋打过酱油捞起来，用碗盛起来，用干酱油，把排骨和花肉斩成细块，再将炒锅放少量的油烧热后再将，骨头和肉一块放入锅里面，再加上汤，600克精盐，五克火腿皮，用小火炖上30分钟，再捞起来骨和肉。

3、火腿皮就放在里面，原汁儿不用动，在炒锅里面放油，然后将白鸽蛋滚上少量的食料，放炒锅里面炸到金黄色的时候呢，就把蛋捞起来，然后把原来的海参稍微炸一下，再顺锅入，只将海参文火，炖上十分钟，再把海参取出来拆去水草，然后原汁海参用刀切成12件，把它们放在碟子的中间，再把白鸽蛋放入锅里面，调味下，湿淀粉勾芡一下，淋入麻油，再将鸽蛋放在海参两边，把芡汁淋在海参上就可以了，这样我们的海参排骨火腿皮的制作就结束了，大家就可以开始享用这道美食了。

清汤菠菜心

清汤，菠菜心这道美食，需要准备的食材有发好的猴头蘑250克，嫩母鸡一只，菠菜心一颗，水发玉兰片15克，酱油100克，绍酒15克，清汤1000克，精盐6克，葱15克，姜10克，湿淀粉15克，花椒油15克，八角两个，熟猪油40克，花生油1000克，准备好以上这些食材之后，就可以跟着小编来一起制作，清汤菠菜心了。小编会具体的给大家讲一下清汤菠菜心的做法，就跟着小编来具体的制作吧。

1、首先我们需要将鸡劈成两半，然后呢，剔去头和爪架，骨腿骨不要，切成四厘米见方的块儿，然后放入盒子里面，加入酱油和淀粉的调料，腌一下，这样比较容易入味，然后我们再将头挤净水份，切成四厘米厚的大片，然后将姜切成片，葱也切成片，然后将菠菜心切成四瓣，再将玉兰片切成小片片儿，将炒锅放到火上加入，花生油。

2、这个时候呢，我们需要将中火，烧到六成热，然后我们再将鸡块分成两次下入锅里面，等到锅里面的鸡块炸到杏黄色的时候，就捞出来控一下油，我们再将炒锅里面盛剩油倒出来，加入熟猪油，用中火烧到六成热的时候下入葱姜，然后等到变黄色的时候呢，我们再加入八角，酱油，绍酒，清汤，等到锅开了之后呢，捞出姜和葱，再下入炸好的鸡块和猴头片玉兰片，见开的时候，倒入砂锅里面，然后再用小火炖上一个小时，鸡肉熟烂的时候下入菠菜，淋入花椒油，连砂锅一起上桌就可以了，这样我们的清汤菠菜心的制作就结束了，大家就可以开始享用这道美食了。

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