苹果煮熟了吃 营养会流失（医生明确指出：2类人应该吃）

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苹果酸甜可口，营养丰富。苹果中的果胶对于降低胆固醇大有裨益，而苹果含有的纤维素可以促进肠道蠕动。而且苹果的价格亲民，深受人民的热爱。这样一看苹果的优势真是数不胜数。

但同时这不禁让人想问：“苹果煮熟了吃，营养会流失？”

答案当然是不会，首先加热就会分解的营养物质一般是一些水溶性维生素，但是苹果中的维生素含量并不高，苹果主要的营养成分是果胶以及黄酮类物质，这些成分是不会随着加热而消失的，同时苹果中含有的多酚类天然抗氧化物质会随着加热而不断增多，这个成分不仅能降血脂，还能抗炎杀菌。

果胶和多酚类物质是一样的，遇热也会不断增多，而且加热后的果胶反而会更加稳定。果胶不是一种能够被人体直接吸收的成分，但是它有润肠通便以及降低胆固醇的作用。并且熟苹果中的碘也比一般的水果含量要高，可以作为防止大脖子病的水果。

因此随你自己的喜好，生吃或者煮熟吃可以。

熟苹果有这么多的功效，医生指出这两类人应食用熟苹果

第一类是免疫力较弱的人群。这一类人群普遍肠胃都存在着或多或少的问题，苹果中含有的有机酸会刺激肠道蠕动，食用过多的话还可能会导致人们出现轻微的腹泻。同时苹果是一个性质偏凉的食物，对于胃部也会产生一定的伤害。普通人抵抗力好一般没有什么影响，抵抗弱的人身体就不一定能够接受这样的刺激。所以煮熟后的苹果对于这一类人来说更加适宜。

而且煮熟后的苹果中含有的钾元素更容易被人体吸收，适量食用苹果可以达到补血的效果。如果想要改善贫血的症状，却不想使用动物肝脏等较腥的食物，可以试试煮熟的苹果。虽然煮熟的苹果效果不错，但是由于苹果是含果糖较高的水果，糖尿病患者最好还是不要轻易尝试。

第二类是小孩子和老人。小孩子如果摄取过量苹果中含有的维生素C会刺激肠胃，肠胃功能紊乱同样会导致腹泻。小孩子因为体弱不能随便使用抗生素。但是苹果中含有的维生素会随着加热而消失，所以熟苹果就没有这样的烦恼。煮熟的苹果可以消除内热，近期嘴部出现牙龈发炎等情况的人，可以尝试将苹果放入锅中煮开，食用熟苹果。苹果口感爽脆 ，对于咀嚼能力不好的老年人来说，未煮熟苹果并不是一个很好的水果。熟苹果质地较为软嫩，可以减少老年人对苹果的咀嚼次数，熟苹果也更好消化，对肠胃的刺激小。

一天一苹果，疾病远离我。苹果的营养价值丰富，无论是生吃还是熟吃，对于我们都有诸多的好处。所以可以在考虑自己身体条件下，选择有利于自己的食用

方法就好了。

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