我们用“它”做凉菜 日本人却把它当“人参”（做菜都要放一点）

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这几年在日本，大家也越来越重视传统养生，而其中有一种风靡市场的抗癌保健野生蔬菜，价格很是昂贵，他们甚至称呼这种野菜为“亚洲人参”。 实际上在我国，这种野菜，野生的很多，大量种植的更多。这种野菜叫洋火姜，俗名阳荷、野姜，在日本和我国南方各地均有生长，属于耐荫性植物，野生多，现已有大量栽培。

关于洋火姜的名字为什么要带一个洋字，还真跟日本有关，大约在清朝晚期，封闭的中国人看到发达的大洋彼岸的东西都很稀奇、崇拜，总之，这里的“洋”字具有特定时代印记，它标明“从洋（国）外而来”。

实际上洋火姜在我国的出产量更多，但因为那时日本也有这个野菜，且对这个野菜很异常地重，所以国人也给它带了个洋字，可能这样显示比较高大上吧。

富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，嫩根茎含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物质。花序部可作蔬菜食用，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，可治疗便秘，糖尿病等病症，素有“亚洲人参”之美誉。

洋火姜的做法很多，大部分时候都是用来做凉菜，洗净用开水焯至半熟或在火上烤至半熟，加调料拌匀就可以享用了，不过我还是喜欢用来炒肉片，把干辣椒用油炒香，放入辅料和肉片煸炒，之后迅速放入洋火姜，炒三十秒就可以了。

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