春分时节（有哪些食物多吃更健康）

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今日春分，春分之后气温升高，万物开始快速生长。昔日岭南四邑有“春分吃春菜”的习俗。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”

春天应该吃哪些菜？

孔子有言：“不时，不食。”意思是，食物也有自己的时节。所以，食物最好按照四时来吃，春天就该吃春天的蔬菜。春天有哪些当季的蔬菜可以吃呢？

水芹菜

与大家常吃的长在陆地上的旱芹菜不同，水芹菜口感更为清香，可以引发食欲；富含膳食纤维，有一定的通便、降压、降脂功效；其中的铁元素含量高，可以为身体补充铁元素；它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。但由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。

马齿苋

现代医学研究发现，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用；马齿苋中富含去甲肾上腺素和钾盐，因而有助于保持血糖稳定；经常食用马齿苋，有助于呵护心脏健康。这是因为马齿苋富含欧米茄3脂肪酸，其结构类似于海鱼体内的ω-脂肪酸，有助于降低胆固醇和甘油三脂，平稳血压，减慢心率，改善血管壁弹性，从而有助于保护心脏，预防心血管疾病的发生。

需要注意的是，它可能含有致敏物质，过敏体质人群食用后易引起过敏，孕妇也不宜吃。

苦菜

又名曲麻菜、苦苣菜，其含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热、消肿、化瘀解毒、凉血止血，所以吃些苦菜可以补充微量元素外，还能促进肠道健康。苦菜可炒肉、做汤，或用沸水烫后蘸面酱食用，也可和面粉做成菜饼，或做芝麻酱拌苦菜、苦菜粥等，这是只属于春天的味道。

不过，这些蔬菜性寒味苦，容易伤及脾胃甚至诱发胃痛、呕吐等症状。所以，吃的时候一定要注意。

春天如何提升免疫力？

春天如果只依靠蔬菜肯定是不足以提供充足的营养提升免疫力。所以，如果想要提高免疫力需要补充硒、复合维生素B、维生素C、E、A、钙、镁、鱼肝油、葡萄籽、谷胱甘肽、铜等。要适当补锌，人体锌不足，会出现淋巴细胞数量低落、血中免疫球蛋白降低、皮肤免疫测试反应降低等代谢问题。人体需要几十种营养元素的补充才能达到提升免疫力的效果。

所以，除了春菜还需要多种营养物质，比例牛奶、牡蛎、牛羊肉、坚果等。这些营养可以帮助肿瘤患者提高免疫力。

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