今天才明白 蚝油不能随便加（为了健康 牢记这4不要 别再用错）

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今天才明白，蚝油不能随便加，为了健康，牢记这4不要，别再用错

蚝油，即使是生蚝，也叫生蚝。 它是一种炖酱。 这是一种用于两个主要领域的香料。 蚝油很好吃，蚝油很浓。 蚝油炒蘑菇牛肉、蚝油沙拉等粤菜传统食品，主料富含微量元素、多种氨基酸、牛磺酸等。

有一句与蚝油的出现有关的谚语：“我不想让柳树黯然失色”。 清朝有个叫李金尚的小和尚，开了一家茶店，专门卖牡蛎。 一天，他像往常一样煮牡蛎。 我需要煮开，打开锅盖，出现在他面前的汤很浓很浓，颜色是褐色，气味很浓，鼻子变硬了。 这种香料是专门出售的，叫做蚝油。

现在很多人认为牡蛎油是“万能调味料油”，蒸，煮，煮，煮，煮，煮，煮，煮，腌，全部放入汤匙，没有牡蛎油的话，几乎不能做饭。

蚝油本身有天然的新鲜味道，适合烹饪蘑菇类、肉类、豆类、蔬菜等，因为是非发酵类的调味料，所以在储藏和食用方面请注意，使用方法不正确的话可能会产生反效果，另外，对身体有不好的影响，在蚝油和烹饪中，要遵守“四首蚝油歌曲”。

一：我的“3不”

1、做辣味、辛辣或糖醋肉时不能放蚝油。

蚝油本来就有甜的味道，但是太重的味道会覆盖那种新鲜的味道，另外醋类食物还需要加糖，加蚝油就多余了，太可惜了。

2、蚝油不适合长时间煮，所以做炒菜时不适合放蚝油。

煮菜和煮菜的时候，如果早点放蚝油的话，长时间的高温会失去蚝油的营养和新鲜的味道，不能发挥蚝油的作用。

3、腌制的菜请不要放蚝油。

蚝油不是发酵系的调味料，常温下容易变质，咸菜长期腌制，所以容易因蚝油变质。

牡蛎油的“不吃3”

1、请不要吃变质长毛的蚝油。

蚝油不是发酵系的调味汁，而是用蚝油、水、盐炖制而成的，在高温环境下容易变质，所以请把打开盖子的蚝油放在凉爽的地方保存，如果有冰箱的话，放进冰箱比较好，如果担心吃不完会变质的话，就买小瓶蚝油。

2、要买蚝油的话，请一定要看配菜表，如果没有蚝油的话，请不要买。

纯牡蛎油的原材料主要是牡蛎，用肉炖成汤，当然价格便宜，或是瞄准暴利的业者直接去掉牡蛎汁，使用味精、奶糖、增稠剂等混合而成的牡蛎油有8种10种，这种牡蛎油不仅营养不足，吃多了对身体也不好。

3、海鲜过敏、尿酸高的人请不要吃。

蚝油的主要成分是海鲜牡蛎，虽然量不多，但是海鲜过敏和痛风的朋友经常吃的话症状会变重。

怎么选择蚝油？

1、馅料需要从中取汁，没有的话请不要买。

2、我想要优质的牡蛎油，配菜表上的牡蛎汁必须是第一位，而且其他的配菜占最大的，如果水在牡蛎汁前面的话，这个牡蛎油会有点坏，价格也比较便宜。

蚝油的“4用”

1、蚝油勾芡

做洋葱汤时，需要注意的是不能直接去蚝油做洋葱汤，用高汤或水搅拌均匀稀释，制作洋葱汤，蚝油最好是9成熟的时候，容易上色，柿子的味道很新鲜，比如生菜、蚝油、豆腐等。

2、加凉的和酱汁

蚝油很好吃，用在冷的和肉的调味汁上，特别好吃，例如，凉拌青瓜、拌白虾、调味汁等。

3、盐腌肉

肉类在烹饪前用蚝油腌制，有柔软肉的作用，像牛肉一样，先用蚝油腌制，然后滑油，很软很好吃。

4、肉的调味

煮肉、煮肉、炒菜出锅之前，先放蚝油，再煮一分钟就可以了，牡蛎油煮得太久了，这个时候的新鲜香味是最强的。

蚝油的新鲜香味能增加料理的味道，但是，不是酱油，不能随便使用，请记住“四部蚝油”，以后买蚝油，用蚝油也没错，文章都是干的，欢迎大家的收集。

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