小白一看就会的宴客菜虫草花鹿茸菇乌鸡汤（零失败系列）

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姨妈期间就想喝鸡汤，鸡汤泡饭真的绝美～

By 沈十一的小厨房

用料

虫草花 120克乌鸡 500只盐 3克水 一锅料酒 适量鹿茸菇 125g藕 一节

做法步骤

1、乌鸡洗净，擦干水分。藕削皮，切段, 鹿茸菇和虫草花洗净备用。

2、砂锅大火热一下，把乌鸡带皮的那一面朝里贴锅底煎出油。金黄色的鸡油煎出来会非常香。

3、出油后就可以翻面继续煎啦。

4、煎到鸡肉泛白，倒入料酒，大火翻炒，去腥味。

5、煮一下让料酒挥发下吧。

6、加入热水，大火继续煮。

7、煮开以后转小火，炖30分钟。

8、记得是小火哦，汤会很清。

9、加入莲藕段，鹿茸菇，煮15分钟。

10、再加入虫草花，煮十五分钟。

11、就这么简单，好啦！关火！可以打开锅盖喝啦！

12、没有另外添加油，鸡肉本身就出好多油，浮在鸡汤表面，超诱人～盛上鸡肉，连喝两碗，干了！

小贴士

为什么鸡汤只煮一个小时？因为煮久了，鸡肉就太柴，太松，口感不好了。一个小时刚刚好。

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