食用花卉的分类

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根据食用部位分类以食用花卉植物的器官，如花、叶、果、种子、根、茎和整株植物所富含营养物质可供人们食用部位分为7类。分别是食花花卉、食叶花卉、食果花卉、食根花卉等。

有些花卉其根可食，有些是食用其部分组织如根皮或须根。如金针菜、荷花、葛藤、桔梗、天门冬、麦冬等。

有些花卉其花小、叶无特色，但果实色艳、形美、可食。如朝天椒、金樱子、金豆、榆树、桑、菠萝蜜、草莓等。

花朵中富集了植物体中绝大多数的营养成分，它经不同方式加工，能烹调成各具风味的美食。如木槿、金针菜、桂花、荷花、玉兰等。

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