可食用花卉营养又健康（哪些花卉可以食用）

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花卉饮食是利用花瓣、花薹、花序加工的食品。可供人类食用的药用鲜花有多种，既有野生的，也有园艺栽培的，约97个科，100多个属，180多种。

经卫生部门批准的食用花卉有梅花、菊花、茶花、樱花、牡丹、兰花、桃花、荷花、桂花、红花、槐花、昙花、玫瑰、月季、栀子花、金雀花、金银花、忍冬花、金莲花、木棉花、锦带花、迎春花、鸡冠花、啤酒花、丁香花、油菜花、金针花、百合花、牡丹花、杜鹃花、凤仙花、金莲花、置草花、秋海棠花、金粟兰花、紫藤花、仙人掌花、茉莉花、栀子花、扶桑花、木芙蓉花、米兰花、玉兰花、白兰花、紫罗兰花、南瓜花……

营养保健作用：花朵，作为植物生理代谢最旺盛的器官，对人体有奇特的生理效应，花卉植物中的纤维素能够促进人体胃肠蠕动，清洁肠壁，有助于防止肠道恶性肿瘤的发生。花朵内含22种氨基酸、丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、16种维生素、27种常量和微量元素、多种类脂、核酸、生长素酶、激素、芳香物质、黄酮、类胡萝卜素等生物活性成分。

可食花卉不仅具有强烈的美学色彩，而且还有保健与药疗之功效。如菊花明目养肝，芍药花行血中气，月季花活血消肿，茉莉花长发强肌，梅花养神去痛，梨花润燥化痰……花粉更是一个名副其实的微型营养库。可食花粉中氨基酸的含量比蛋、奶、肉类高出数倍，维生素的含量比任何水果都高，并胜过维生素胶丸，其营养成分比世界任何食物都完美，因此科学家把它称为“绿色黄金”，营养学家称它为“全能营养库”。

花卉植物中的维生素和花色素能清除自由基，延缓衰老，防止和减少心血管疾病及癌症的发生，还可防止和减少心血管疾病发生。常食鲜花花粉，能延年益寿，还具有抗神经衰弱、健脑增进智力、调节人体机能、助长儿童发育等作用。如：世界长寿之乡———高加索山民，常吃万寿菊鲜花；慈禧太后为长生不老，常吃荷花、玫瑰花。

花卉对环境污染敏感，正常发育的花可谓绿色食品，符合现代人追求天然食品，回归自然的愿望。生产花卉食品，不必添加香精、色素等物质，是天然食品。随着“饮食回归自然”的潮流日盛，各国相继掀起一股空前的“食花热”。

国外的食花热。国外许多地方已有专门种植食用鲜花的农场或农户。法国布列塔尼亚的托尔地区已有多名花农组成市场园艺家合作社，改良、培育可食花新品种，在法国颇受欢迎，并远销美国等，供不应求。日本农林省已制定出长期发展食用花卉的计划。此外，在国外对花卉的食用方法多种多样，如日本人喜用樱花做糕饼，美洲人常爱炒食鸡冠花，墨西哥人对仙人掌花更情有独钟，视为“天然的维他命脉丸”，认为只要天天食用，就可“精神抖擞，百病不侵”。英国人常用粉红色与白色、黄色的三色菜及红、紫、白色的天竺葵等花卉做沙拉，进入各餐馆。近年来鲜花食品流行美国，鲜花食物供不应求。

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