浅谈药食同源的药材你知多少

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唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写到：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，即反映了“药食同源”的思想。“药食同源”有两层含义，一是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线；二是指中药与食物之间是“同源”的关系。 许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病，下面就向大家介绍一下几味药食同源的药材：

一、药食同源之玫瑰花

中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。

此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。

女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调节作用。在工作和生活压力越来越大的今天，即使不是月经期，也可以多喝点玫瑰花，安抚、稳定情绪。玫瑰花茶对于抑郁症、焦虑症有辅助治疗作用。

而且常喝玫瑰花茶还有助于减肥，且没有副作用，于此同时还能美白祛斑，是美容养颜的圣品。

二、药食同源之老红糖

俗话说：“女子不可一日无糖”，这里说的糖就是老红糖。上到九十九，下到刚会走，都知道老红糖是好东西啊！在《异物志》、《唐本草》、《新糖书》、《千金要方》、《外台秘要》、《食疗本草》、《寿亲养老新书》、《摘元方》、《天工开物》、《格致余论》、《本草纲目》等古代医书中均有记载。自打有了中医，老红糖的药用价值就从没被放低过——从皇亲国戚到平民百姓，再到现在一直被广泛的使用。

老红糖含有95%左右的蔗糖，保留了甘蔗较多的营养成分，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力。老红糖中不仅含有提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。老红糖在中国医学史上一直被界定为“药食同源”的一个品类。

粹手工熬制的老红糖，不添加任何化学物质，在制糖过程中甘蔗的营养成分不会遭到任何破坏，因而甘蔗内的大部分营养被保留下来，还有较多的微量元素、矿物质和维生素。

三、药食同源之大枣

民间谚语：“日食三颗枣，百岁不显老”、“门前一颗枣，红颜永到老”；大枣是常见的干果食品之一，它的营养价值很高，而且大家一听说它好，都比较喜欢食用，红枣炖汤、红枣煮粥等等，特别是女士们，都说能养血安神美颜。

据中国的草药书籍《本经》记载，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜的功效。

四、药食同源之生姜

民间早就流传着许多关于姜的谚语，比如 “早吃三片姜，赛过人参汤”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“男人不可一日无姜”等等。

生姜是日常生活中非常普遍的一种食材，亦可称之为中药材，其是药食同源的典型代表，无论是食用价值还是药用价值都非常高。生姜是我国烹饪文化中非常重要的一种调味料，无论是烧荤菜还是素菜，生姜的辛辣味和特殊芳香味都可为菜肴增加另一番风味，有些菜的烹饪甚至离不开生姜。不仅如此，生姜还可制成酱菜，单独成菜品为我们食用。

另一方面，生姜亦是一款中药材。很多女性朋友都有这样的经历，就是经期时会喝生姜红糖水来缓解痛经，而很多风寒感冒的朋友亦会用生姜红糖水来驱寒，而这就是生姜的药用价值之一。生姜性温味辛，归脾、肺经，具有发汗解表、温中健脾、止咳止吐、温肺强心等功效。对于风寒感冒、女性经痛、畏寒呕吐、过食寒凉之物引起的肠胃不适等有极好的缓解作用。

五、药食同源之人参（人工种植）

《神农本草经》是现存最早的中药学专著，记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”

人参，作为中华医药中最具传奇性的药材之一，从古至今，就与大补元气、延年益寿的功效紧密联系。相传，人参具有令人起死回生的神奇功效，直至今天，仍有许多现象令人不解；作为一种草本植物，它却可以穿越春秋，以超强的生命力拥有千年的寿命；深山密林中，人参隐秘难寻，但人们对它的追寻从未停止。

六、药食同源之小茴香

性味：性温，味辛。

功效主治：能治寒疝的香料，具有散寒止痛、理气和胃之功，可治寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐泻。

小茴香也是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。其主要成分茴香油能刺激胃肠神经、血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体。

七、药食同源之肉桂

肉桂是平常家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品，在西方人们更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中调味。肉桂还含有特殊芳香气味的植物，可以制作比较特殊的香料。

肉桂有以下几大功效：

温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆；

温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用；

温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

八、药食同源之枸杞子

枸杞又称枸杞子，在祖国的传统医学中有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。枸杞是传统名贵中药材和营养滋补品。枸杞除了可以当药材用外，也是国家卫生部规定的既是食品又是药品的物品。

枸杞干果内所含物，经权威部门化验证实，铁、锌、锂、硒、锗等与人体健康长寿相关的元素，含量非常高，枸杞多糖，氨基酸总量也非常高。

枸杞的功效：1.枸杞可美容、养生;2.枸杞有抗衰老的作用;3.枸杞有抗癌的作用;4.枸杞有保肝、防治脂肪肝的作用;5.枸杞有降血糖、血脂的作用;6.枸杞有护眼的作用;7.枸杞有造血与耐缺氧的作用;8.枸杞有抗辐射损伤的作用。

九、药食同源之桃仁

性味：性平，味苦、甘。

功效主治：活血化瘀又止咳，具有活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘之功，用于经闭、痛经，癓瘕痞块、跌扑损伤、肠燥便秘。

桃仁含苦杏仁苷、苦杏仁酶、脂肪油，可增加脑血流量、促进胆汁分泌、润滑肠道、镇痛、抗炎、抗菌、抗过敏、镇咳平喘及抗肝纤维化。

十、药食同源之佛手

“果中之仙品，世上之奇卉”—药食同源之佛手，其到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，状如人手，惟妙惟肖。佛手是香橼的变种之一。佛手的香气比香橼浓，久置更香。

佛手是形、色、香俱美的佳木。其根、茎、叶、花、果均可入药，佛手的花有白、红、紫三色。白花素洁，红花沉稳，紫花淡雅。佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。有诗赞曰：“果实金黄花浓郁，多福多寿两相宜，观果花卉唯有它，独占鳌头人欢喜。”佛手的名也由此而来。

其功用芳香理气，健胃止呕，化痰止咳。用于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽以及神经性胃痛等。

十一、药食同源之山楂

山楂是蔷薇科植物的果实，味道酸甜可口，有很高的营养价值和医疗价值。山楂富含多类营养物质如糖类、蛋白质、维生素C、胡萝卜素及钙、铁、磷等微量元素。同时中医认为，山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，具有健脾开胃、消食化积、活血化痰作用，尤其有助于肉类食品的消化，为药食同源之品。

研究证实，山楂能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，对高脂血症所致心血管功能损伤具有明显保护作用。此外，山楂还具有扩张血管、改善心肌缺血、降血压、降低血液黏度以及抗氧化的作用。因此，山楂不仅适宜冠心病患者食用，对健康人群来说也是防治心血管病的理想保健食品。

十二、药食同源之阿胶

阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，与人参、鹿茸一同被列为“滋补三宝”。在我国至少有2000年以上的使用历史，在《神农本草经》中被列为营养滋补，无毒，可久服的“上品药”。我国卫生部公布的《既是食品又是药品》的名单中，也将阿胶纳入其中。

阿胶味甘、性平, 归肺、肝、肾经。具有补血滋阴、润燥、止血之功效。被历代医家尊称为补血“圣药”。主治血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、痨咳咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏。

营养成分及保健作用：

近现代研究表明阿胶由是胶原蛋白及其水解产物明胶、多肽、多种氨基酸、金属元素及硫酸皮肤素、生物酸等组成。

1、补血：阿胶含有丰富的铁元素和大量的动物蛋白，具有显著的补血作用，可促进机体的造血功能。

2、强健骨骼：阿胶可增加食物中钙的吸收，是中老年人预防、治疗骨质疏松症的有效药物，还具有促进骨伤愈合的效果。

3、增强体力：阿胶有抗疲劳、耐缺氧、增强记忆力的作用。

4、美容养颜：阿胶由于其所含丰富胶原蛋白及多糖类物质，微量元素等，能改善皮肤和肌体的营养状况，有美容养颜的功效和保健功能。

5、调节肠道菌群：阿胶含有多糖成分, 能起到双歧因子的作用, 从而促进双歧杆菌的生长，维护肠道菌群平衡。

十三、药食同源之黄精

中药-- 黄精，曾被李时珍誉为“宝药”。黄精能够补脾润肺、益气养阴、生津止渴，而且味甘，性平和，其健脾益肾、补气养阴、润心肺、强筋骨显着。可用于治疗肾精亏损、精血不足、脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、内热消渴等。

特别适合身体虚弱者，平日脾胃虚寒、体倦乏力、精神疲倦、肺燥干咳、消渴以及肝脾失和，气血瘀阻，脉道不通所导致的阳痿，这样体质的人，食用黄精更佳。另外，黄精还有抗菌、降脂、抗衰老、丽容颜、强精力的作用。

十四、药食同源之百合

百合是人们日常喜见的花卉品种，从古至今招人喜爱，《本草纲目》云：“百合一茎直上，四向生叶，叶似短竹叶，不似柳叶，五、六月茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红。红者叶似柳，乃山丹也。”宋代诗人陆游也利用窗前的土丘种上百合花并诗曰：“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪，更乞两丛香百合，老翁七十尚童心”，这种良好的生活方式及心态使得陆游成为中国古代诗坛上较为长寿的诗人之一。

中医认为百合性味甘寒，归心、肺经，具有养阴润肺，清心安神之功。常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等症。

十五、药食同源之龙眼肉

龙眼肉大家都很熟悉，在商场里面，我们可以看到干的龙眼，也有一袋袋的龙眼肉，药店里面也有同样的龙眼肉在卖，这是我们非常喜欢吃的食物，甜甜的，味道甘美，同时，它也是我们调养身体的一个非常好的药食同源之品。

中医认为，龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。

民国时期的名医张锡纯认为龙眼肉可以“滋生心血”、“滋补脾血”，所以在遇到心脾血虚的患者的时候，就会用到这个龙眼肉。

以上皆是常食用的药食同源的珍贵食品，一品玉露主要成份就是这些药食同源的药材，因此包含了这些药材的功效，具有养颜美容、助眠安神、补血温经等功效，特别适合女性饮用。

为了达到健康之道，除了须注意日常生活习惯之调整外，饮食的调整也可达到养生目的，中国千年来的生活体验，经历了「神农本草经」，「食疗本草」甚至「本草纲目」等，已经将食物及医药溶成一体，演化出「药食同源」之文化，中国医学发展过程中首重预防，而预防之道在于遵循自然治疗之原则，因此食疗须求其所宜，其所忌，且中医治病相当重视「对证下药」，所以在选择适当的中药进行食补前应先了解体质，才不至选择偏差太多，反而失去其意义。

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