药补不如食补（药食同源药材食疗更安全）

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医师王娟正为女子进行问诊。

红网时刻8月4日讯（通讯员 曾小佳）俗话说“药补不如食补”“是药三分毒”，如果有一些药物恰巧又是食物，既可用于防治疾病，又可当作饮食之用，安全性较高，副作用较小……谷医堂中医馆医师王娟表示，药食同源药材就能做到药食两用。中国中医学自古以来就有“药食同源”的理论，认为很多食物也是药物，没有绝对的分界线。

《神农本草经》更是根据药材能否直接食用，将中草药分为上品、中品和下品三级。上品无毒或毒性很弱，可以久服，滋补强壮，延年益寿；中品有毒或无毒，应斟酌使用，治病补虚；下品多具毒性，不可久服，专祛寒热，破积聚，治病攻邪。药食同源的药材因相对其它药材副作用更少，而属于药材中的上品。

目前，国家卫计委公布的“药食同源”物质已多达110种。其中，有我们所熟知和经常用到的山药、山楂、马齿苋、甘草、百合等。

既然药食同源的药材服用起来相对安全，那就等同于食物吗？可以随意地进行食疗吗？王娟告诉大家，答案当然是否定的。古代医学家将中药的“四性”“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”“五味”。王娟表示在运用药食同源的药材调理身体时，要根据药食的特性及人的体质、病情，来合理应用，否则会越调越乱，适得其反。

药材有“四性”，寒、热、温、凉。寒凉药材可以清热泻火，适用于热症；温热药材可以温里散寒，适用于寒症。此外药材又分为酸、苦、甘、辛、咸五种滋味。酸味具有收敛、固涩且对应入肝的药效；苦味具有清热、泻火、燥湿、解毒对应入心的药效；甘味补益、和中、缓急、调和药性对应入脾；辛味发散表邪、行气、活血对应入肺；咸味具有轻坚、泻下对应入肾。

王娟提醒大家，应该正确根据自身症状及药食同源药材的性味，选择合适的药食同源药材，应用正确的方法服用，达到防病治病、强身健体、延年益寿的目的。

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