夏季膳食宜清热养心 就吃它（清心降火 健脾祛湿 清凉一夏）

夏季天气炎热，雨水始多，人们就会觉得烦躁上火，食欲也会有所下降。而夏属火，心为火脏，夏季与人体心脏相应，夏季坚持的饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，故饮食上宜清热、养心。

民以食为天，但“食”亦有道。中医上讲究人与自然是和谐统一的，人应当遵循自然规律，饮食方面更是如此。最基本的一条原则就是要“因人、因地、因时膳食”。比如西瓜具有祛暑、清热、利尿的作用，很适合在夏天食用，可脾胃虚寒的人就不宜多吃。在地域方面，由于夏季南方多为梅雨季节，因此应多吃健脾燥湿食物，如薏米；北方气候干燥，就应注意养肺润燥，食用百合。

夏季人气阳气旺盛，气血运行相对旺盛，应对夏季“热”应多吃寒凉食物，所以夏季宜吃偏寒凉食物来清热解暑。下面就推荐三种清热养心食物。

一，苦瓜炒香干

食材：苦瓜1根，豆腐干5片，新鲜小红辣椒1根，物油、酱油、精盐适量

做法：苦瓜去瓤，切成小块；豆腐干亦切小块，小红辣椒切碎。起油锅加植物油，放入碎小红辣椒爆香，倒入小块豆腐干，煸香。最后倒入小块苦瓜，炒熟后淋少许酱油上色（亦可不加），放入精盐调味即可。佐餐食用。

作用：

二，山药薏米粥

食材：鲜山药200克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、鲜百合30克、小米50~100克(3-4人量)

做法：山药去皮，洗净，切成小块。其他材料都洗净。鲜百合用开水焯一下，盛出备用。把除鲜百合外的其他材料都放入锅中，加水，大火烧开后，转小火，煮两个小时，快出锅时加入焯好的百合。

作用：健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。体质虚寒的人士及怀孕的妇女慎食。

三，绿豆粳米粥

食材：绿豆25克，粳米100克，冰糖适量

做法：绿豆、粳米淘洗干净，放入砂锅内，加水适量，用大火烧沸，再改用小火煮粥，直至豆熟米烂。最后将冰糖加水化开，兑入粥内，搅拌均匀即成。随意食用。

作用：

四，莲心甘草茶

食材：莲子心2克，生甘草3克，白糖适量

做法：上两味以开水冲泡，酌加白糖适量调味，代茶饮用，随喝随添水，至味淡为止。1日2次。

作用：

五，鱼头豆腐汤

食材：嫩豆腐，鲜鲢鱼头，以及其他佐料

做法：将鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，滤去水分。将豆腐切成厚片，姜等洗净切片。大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。当汤烧至奶白色后调入盐和糖，放入香菜段即可。

作用：鱼头性温，味甘，有健脑的作用。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

当然，夏季养生重在精神调养，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。心静人自凉，这样才可达到养生的目的。

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