春天里限定的美食 等疫情过后（我们一起去吃）

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山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……暖春三月，万物复苏，终于又迎来一波春季“限定”美食。

俗话说：四季更替，适时而食，是时候一口“鲜”一口“嫩”，把春天吃进肚子里啦。所以这些春天里限定的美食，等疫情过后，我们一起去吃！

油焖春笋：民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，虽说竹笋四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的笋。

再挑剔的人，恐怕也不能拒绝这春天里最嫩、最好吃的春笋吧。

桃花酿：春风拂面的季节，最适合配上一丝丝的微醺了。一壶酝酿着春天味道的桃花酒，不仅颜值爆表，闻上去还带着微甜的妙味。

一杯下肚，入口顺滑温和，仿佛万亩桃源就在眼前呈现，满满的春意拂面，连心情都跟随着这春光在跳跃。

鲜掉眉毛的腌笃鲜：春天的第一道食物，必须得是腌笃鲜。从开春到5月，最嗲的就是这一碗腌笃鲜。

这个“腌”，其实是咸肉和火腿，“笃”则是上海话的炖，“鲜”就是春天破土而出的春笋了！此时的春笋笋体肥厚，美味爽口。

我认为，最好吃的腌笃鲜，不在什么高档餐厅里，而是在自家的厨房里！慢慢的炖上几个小时，这样笃悠悠笃出来的一锅汤，真的要鲜掉眉毛！

初春散寒的韭菜鸡蛋：初春的韭菜最好吃，晚秋的次之，夏季的最差。 其嫩、鲜，非常的美味。

而春天冷暖不一，那么多吃一些春韭，可以祛阴散寒。上海人最习惯的做法就是韭菜炒蛋。

荠菜炒年糕：春天是一个适合咀嚼的季节。荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比拟。荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒，或汆汤，其中，荠菜炒年糕算是一绝。

夹一筷子入口，荠菜的清香和年糕的软糯搭配得当，混合着山野间的灵气，那叫一个好吃。

简单朴素的马兰头：春天里，田边地里满眼都是马兰头的嫩绿，空气里荡漾的全是马兰头的清香。

马兰头传统的吃法是凉拌，在沸水里一焯后切细，那种清香令人着迷，拌了香干末后再用麻油一浇，成为了一道简单朴素而耐人寻味的香蔬。

香椿：香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

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