铁锅炒菜总“粘锅” 手把手教你个开锅方法（比不粘锅还好用）

铁锅炒菜总“粘锅”？手把手教你个开锅方法，比不粘锅还好用

虽然说现在不少年轻人喜欢用昂贵的不粘锅，但年纪大点的人还是喜欢用铁锅炒菜，因为铁锅非常便宜，20多块钱就能买到一口还不错的铁锅，用的时候也比较久，而且铁锅质地比较轻，用起来也比较顺手。可是，用铁锅炒菜时，遇到“粘锅”就很烦人了，不仅将一锅好菜炒得黑糊糊的，而且洗锅的时候也特别麻烦 。今天就教大家一个开锅方法，开完之后 ，比不粘锅还好用！

为什么要开锅？

为了防止铁锅生锈，厂家在生产时，会在锅内壁喷一层保护层。因此，我们买回来之后 ，要首先开锅将保护层除掉才能开始正式使用。开完之用，铁锅就会变得细腻光滑不沾锅了！

开锅的方法：

1、洗锅

铁锅生产过过程本来就比较脏，再加上很多小商店直接就是堆在地上卖的，上面布满了灰尘。因此，买回来之后 ，大家首先要用洗洁精，用软刷将铁锅内外刷干净，这样也是有效去除保护层的第一步。

2、烤锅

等锅洗干净之后 ，再放到煤气灶上面，用小火烤。在这个过程中 ，大家不要偷懒，要用手拿着锅一直变换地方，要将整个锅都烤到，这样才不会把锅烤坏。

为了省事，大家就可以直接把火开到最小的一档，只是这样烤的时间比较长一点，但会方便我们烤得更均匀。直到所有地方都烤完，且整个锅内壁都呈现出一种灰蓝色才代表烤好了。

3、浸油

铁锅烤好后，将锅放到一旁冷却，等完全冷却下来之后，再重新开中小火炸肥猪肉。这个时候也是不能偷懒的，必须用镊子夹住肥肉，然后让肥肉在满锅内摩擦，让每一处都充满油脂。

等到锅内变成黑色，且每一处都油亮亮的，就说明任务完成了，可以用水洗干净，正式炒菜了。

按照这个办法开锅的铁锅都会特别好用，而且越用越好用，比现在所谓的一些“不粘锅”还好用！

今日话题：大家平常都是怎么开锅的呢？

（本文系原创，欢迎关注！图片来自网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！）

如果觉得《铁锅炒菜总“粘锅” 手把手教你个开锅方法（比不粘锅还好用）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！