炒菜时老是粘锅怎么办 学会这2招（铁锅秒变不粘锅 省钱又实用）

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炒菜时老是粘锅怎么办？学会这2招，铁锅秒变不粘锅，省钱又实用

大家平时在家烹饪美食的时候，是不是会出现粘锅的情况呢？而且黑漆漆的特别难清理，特别是煎鱼或是炒肉丝的时候，随着温度的升高，它就会变焦，而且会发黑。这样不仅影响了食物的本来味道，而且吃多了这种发黑发焦的东西，对我们的身体也有很大的危害。

但其实经常粘锅是因为大家没有掌握正确的方法，只要掌握了正确的做法，我们的铁锅也会秒变不粘锅，我今天就给大家分享一个不粘锅的小技巧，学会了这个方法，我们的锅以后再也不会粘粘，也不需要买不粘锅了，特别的实用！一起来看看吧~

首先，我们在每次炒菜之前都需要把锅刷干净，不要炒了其他的菜，又接着再炒下面的菜，这样的话由于前面的菜在炒的过程中会有残渣，从而就会容易导致粘锅。

【技巧一：用生姜】

1、把锅洗干净之后开火，让锅烧热。烧到手放进去有温度，有点儿微微地冒烟时，我们就拿出家里的生姜，将生姜切成平面，然后放到我们的锅面上去擦拭。

2、我们让整个锅都擦上生姜的汁水，擦好之后再去放油炒菜、或者煎鱼、煎鸡蛋，这个时候你就会发现这个锅完全不会粘锅。

3、按照这个方法，两三天帮锅处理一次，也就不会出现粘锅的现象了。

【技巧二：热锅凉油】

我们都知道热锅凉油是一种烹饪技巧，通俗的来讲，就是在炒菜前，先将锅烧热后再下入食用油，并且要在食用油还不是很热的时候就下入食材进行煸炒的方法。

1、先把锅烧至冒烟，加入一勺底油。用食用油把锅滑一下，要把锅的每个地方都给滑到，让其受热均匀。

2、接着我们就可以把需要炒制的食材放进里面煸炒。这时你就会发现锅底没有一点儿粘锅的情况。

利用这种技巧可以很大的程度上避免粘锅的现象发生。不过使用这种方法就需要锅底稍微厚一些，不然刚把锅烧热油一倒进去锅就立刻会变凉，这也就失去了热锅凉油的作用。

好了，以上就是关于粘锅变不粘锅的两个小技巧了，你学会了吗？利用这两种小技巧，无论是炒豆瓣酱、煎豆腐、煎鱼还是炒肉的时候，都不容易粘锅！

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