吃麻辣烫 有4种容易忽略的菜品（拿多了老板会不乐意）

文 | 美食一百分

中午带着大宝看樱花，花很漂亮。花期其实很短暂，十几二十天就开败了，就像我们逝去的青春，一去不复返。孩子们正一天天的长大，我们也青春不再。赏完樱花，儿子说去吃点东西吧，看的饿了。看着大宝的大肚皮说：好吧，不如我们去吃麻辣烫吧。

很多同学对麻辣烫不会陌生吧，这 应该算是我最喜欢的小吃里面，排到前几名的一个。简单的几样菜，热水煮开，放点麻汁辣椒油，怎么就那么香呢。一个月不去吃上几回，嘴巴就会想它。

我们吃的麻辣烫大多都是自助式的，有个货架摆满了各种蔬菜和丸子香肠之类的。挑选喜欢吃的放在一起称重计算价格。也就是说所有的菜都是统一价格。跟朋友一起去吃，看着挑选的盆里的菜数量差不多，但是一称价钱就不一样。少则十几块就可以吃饱，多的时候可以到上百块。

所以我们在选择菜品的时候也是要讲技巧的。有些菜放在特别不起眼的地方，不经意的可能就忽略了，这也正是老板所希望的，比较大部分的蔬菜价钱是很便宜的，也是利润最多的。我们今天就盘点下4种隐形的贵菜，他们有几个特别：不压称营养还好，相应的成本高，我们拿多了，老板反而不高兴。

一、蘑菇

蘑菇的营养价值我觉得不用我再去复述了，蘑菇的种类也很多，比较常见的香菇、金针菇、草菇等，都是大家喜闻乐见的。由于跟蔬菜一起称重，所以放点蘑菇是比较划算的。而且蘑菇滑滑嫩嫩的口感配上麻汁，口味相当不错。

二、应季蔬菜

麻辣烫里最多的就是蔬菜，也是老板最赚钱的食材。常见的大白菜、菠菜、茼蒿等，大家挑选的时候呢，一定要挑选应季的蔬菜。从科学的角度来讲，只有应季的蔬菜对我们人体是最有益的，南方很多的同学都有这样的习惯，不是应季的蔬菜不吃。当然不是说大棚的菜不好。

三、鹌鹑蛋

一般麻辣烫的食材里面都会有鹌鹑蛋，这也是我唯一可以吃到鹌鹑蛋的地方。到任何的饭馆吃饭很少吃到的。鹌鹑蛋本身价格就比较高，是鸡蛋的2倍还要多。营养也很丰富。关键也一点，重量不大不压称，放上5、6个也贵不了多少，算是比较高档的食物。喜欢吃的可以多拿些。

四、牛肉丸、午餐肉

荤菜类的我推荐的这两种，撒尿牛丸和午餐肉，也是我爱吃的。这是比较货真价实的一类食材，牛肉也是肉中娇子。小时候看星爷的电影，知道了撒尿牛丸，不过一直也没吃过，直到麻辣烫的出现满足了我的愿望。午餐肉的味道也不错，特别配上麻汁后。

1.有些在水里泡着的蔬菜，空空水，不然重量会多算。

2.有些看着像荤菜，其实很多事人造的，能少吃就少吃。

3.选择菜品的时候看清楚菜新不新鲜，不新鲜的会闹肚子。

4.一份合理的麻辣烫价格应该在20左右。

我是美食一百分，喜欢美剧跟美食的宝爸，每天跟大家分享美食文化及美食图片，大叔感谢你的关注收藏及点赞，同学们明天见。

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