一碗小吊梨汤 清火润肺（好喝不腻）

TIPS：本文共有 693 个字，阅读大概需要 2 分钟。

小吊梨汤发源于北京，是中国传统的日常甜品，去北京一定要试试这款汤，它是以冰糖与雪梨为主料制成的甜汤，具有滋阴润肺，止咳化痰的功效，小吊梨汤清爽顺口，清甜不腻，既可冷饮，也可热饮，冷饮清润爽口，热饮甘润醇厚。

在这干燥寒冷的冬季，小吊梨汤是老北京盛行的秋冬热饮，梨汤以铜制吊称量，一吊为一壶，小吊梨汤便因此而得名。

材料：

梨干：生津、润燥、清热、化痰

红枣：补气养血，健脾益胃

芦根：清热泻火，生津止渴，除烦，止呕，利尿

百合：养阴润肺，清心安神

枸杞：滋肾，润肺，补肝，明目

桂圆：补益心脾、养血安神

冰糖：补中益气,和胃润肺

银耳：又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称，具有滋阴润肺、益胃生津、补脑强心的功效

话梅：健胃消食、生津止渴、化痰止咳

煲汤步骤：

1.把芦根、百合、银耳泡发（用温水浸泡30-40分钟左右），银耳撕成小块，越碎越好，容易泡发，洗净待用（梨干

可换成新鲜的雪梨1-2个，雪梨切块，连皮一起切）。

2.熬制：选用砂锅不锈钢锅加入1-1.2升水，勿用铁锅或铝锅，加入所有材料大火煮开，再转小火熬煮40分钟，

停火加入冰糖（同时加入少量盐），小火熬制时间越长汤汁越浓稠，可根据自己的口感控制时长。

Tips:

1、关于银耳打泡发：可将银耳放入保温杯或是暖水瓶，然后倒入开水，只需十来分钟即可泡发；

2、关于话梅:它是必不可少的调味料，正是因为话梅的味道使得小吊梨汤口感更为丰富，也更适合冷藏后饮用；

3.关于梨：可选用雪花梨，雪花梨汁水饱满、味道清润。

4、关于时间:为了口感清爽怡人，小吊梨汤的熬煮时间不宜过长，如果喜欢梨丁入口即化的口感，可以先捞起银耳再适当延长一下熬煮时间。

#美食天下#

如果觉得《一碗小吊梨汤 清火润肺（好喝不腻）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！