春分养生 绿茶（白茶 黑茶 红茶 乌龙茶 你喝对了吗）
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
春分，古时又称为“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。
对于制茶者而言，春分是一个重要的节气。春分前后，可是白茶采摘期！
跨入春分，意味着白茶正式开始采摘或者达到了高峰期。新茶季风风火火拉开序幕。
春分一到，可以开始踏青。
南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。
在赏春色的同时，可不能忽视养生的重要性。
谈及养生，我们可参考《素问·至真要大论》的理论：“谨察阴阳所在而调之，以平为期”。
养生的重点，可不就是讲究阴阳协调嘛，换言之，要让“内在运动”（也就是脏腑、气血、精气的生理运动）与“外在运动”（即脑力、体力和体育运动）步调一致，保持“供销”关系的平衡。
外在的运动，我们可通过踏青、散步等形式完成。而内在的运动，则需要通过饮食方面进行调整。
《2》
春分饮食，该注意什么？
在此节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区。
在“饮”的方面，还要注意茶类的选择。
由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。
春分时节饮茶，仍需注意与自身体质相合。如新制焙火茶品等偏性过重的茶品不宜饮用。
在春分前后，我们可选择茶性较为温和的茶类，如老白茶、红茶、乌龙茶、黑茶等。
在这些茶类中，我们可根据自己体质的需求进行进一步选择。
如，在春天，养肝护肝也是一大重点，此时我们可侧重选择白茶。
《3》
养肝、护肝，为什么要选择白茶？
选择白茶的原因也很简单，有实验证明，白茶具有良好的保肝、护肝作用！
2004—2006年，现美国麻省理工学院教授、原福建农林大学教授袁弟顺通过实验研究，认为白茶萎凋过程中活性物质的缓慢变化形成的活性成分，有利于抑制肝细胞损伤小鼠的ALT增高，同时降低MDA的含最，从而对小CCL4致急性肝损伤起到保护作用。（说的简单些，白茶具有一定的护肝、养肝作用）
春季是我们人体肝脏最为旺盛的时候，也就是我们经常说的肝火旺，此时不养肝，更待何时？
在白茶的选择上，亦有讲究。
建议茶友们选择老白茶。老白茶含有的有效护肝成分较多，具有良好的保健功效。
这种有护肝作用的物质，名为“二氢杨梅素”，属于黄酮类化合物的一种。周琼琼博士曾对不同年份的白茶生化物质做过研究，发现这黄酮类化合物，会随着白茶存放年份的增加而上升。换句话说，老白茶中的黄酮类化合物比新白茶中的多。
《4》
春分喝老白茶，该选哪一种？
老白茶的主要品种：白毫银针、白牡丹、寿眉。
这三种茶，都适合春分时节喝。
这三种老白茶，口感上微有不同。
老茶白毫银针，多为药香、毫香、稻谷香，茶汤柔和、醇厚、稠滑、甜润。
老茶白牡丹，微带有花香，多以药香、毫香、药香、粽叶香为主，茶汤醇、甘、稠、滑。
老茶寿眉，香气类型会比白毫银针、白牡丹丰富些，草药香、药香、花香、粽叶香、陈香、薄荷香等，都会出现在盖子上、汤水中。要是寿眉饼，还会有独一无二的枣香。茶汤比白毫银针、白牡丹更为甘醇、柔和、稠滑。
就目前而言，市面上的老白茶，多以寿眉为主，且价格相对会比较实惠，适合大部分茶友。
《5》
春分喝老白茶，是泡还是煮？
老白茶的冲泡方式，选择性较多。白瓷盖碗冲泡、玻璃壶煮茶，都是老白茶的良配。
在春分时节喝老白茶，建议茶友们先泡后煮。
老白茶冲泡流程
1、准备茶具和茶
冲泡老白茶，以白瓷盖碗为佳。盖碗容量不宜过大，120毫升足够，此容量下，配5克老白茶。
2、烫洗茶具
在正式冲泡前，先用沸水把所有茶具清洗一遍。
3、投茶、注水
往盖碗里投茶，而后注水。
冲泡老白茶的水温，一定要100℃，要是水温过低，无法充分释放老白茶的滋味。
4、出水
注水后，在适当的时间内出水。
第1-3泡，注入沸水后，5秒出水。
第4-5泡，注入沸水后，10秒出水。
从第六泡开始，要茶汤稍淡，可坐杯半分钟，之后可根据茶汤浓度调整坐杯时间。
冲泡到第八冲后，可改用玻璃壶煮茶。
煮老白茶流程
1、清洗茶具
按照惯例，在煮茶之前，一定要把茶具清洗一遍。
2、烧水
煮茶前，一定要先注水。如果我们是煮叶底，那5克的叶底，配上400毫升的水。
3、投茶
水沸腾后，投茶。
4、煮茶
煮茶的时间，不宜过长，煮叶底，第一壶一般煮茶半分钟就可关闭电源，而后利用余温加热。等到茶汤不沸腾时，即可倒出茶汤饮用。
第二壶煮茶时间，可稍微延长些。具体根据自己的口感喜好进行调整。
如此，就能享受老白茶的丰富滋味。
《6》
雪入春分省见稀，半开桃杏不胜威。
虽说已是仲春时节，但气温还不稳定，寒冷交替，冷一阵，热一阵。此时人体阳气初开，还尚稚嫩，需要呵护，所谓“春捂秋冻”。
喝一杯老白茶，捂一捂，助阳气生发。
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