在家做豆角窝窝头（比买的更好吃）

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三伏末怎么吃很关键，末伏清补，以健脾益气为主！今天咱们就安排上豆角窝窝头，豆角是时令蔬菜，它能和中下气，对于暑气所致的恶心呕吐、腹胀腹泻、消化不良等有很好的效果，还能健脾养胃；其中丰富的膳食纤维能增加人体的饱腹感，缓解肠胃负担，这是控制体重又轻松养生的关键；其中的钙、硒元素还是补钙抗癌的好东西；改良后的口感很软糯清香，入口一点不觉得柴硬，既可作早餐，也可作为日常主食替代哦！

By 眉眉健康厨房

用料

豆角 250g富硒石磨玉米面 150g富硒石磨黑小麦粉 150g清水 180g即食燕麦麸 60g香油 10g小苏打 3g五香粉 2g小鲜侣调味汁 10g

做法步骤

1、食材：豆角250克、富硒石磨玉米面150克富硒石磨黑小麦粉150克、清水180克即食燕麦麸60克调味品：香油10克、小苏打3克、五香粉2克、小鲜侣调味汁10克锅具：KIMS COOK 小白锅

2、KIMS COOK小白锅烧开水放入250克豆角焯水煮5分钟左右（三伏末吃豆角能够和中下气，对于暑气所致的恶心呕吐、腹胀腹泻、消化不良等有很好的效果，能滋补脾胃）；

3、沥干水分切小圈；

4、碗中放入豆角、小苏打3克、五香粉2克、香油10克、挤入10克小鲜侣调味汁；

5、充分搅拌均匀后倒入150克含有亚油酸和维生素E的富硒石磨玉米面和150克富含膳食纤维和钙、铁、锌、硒的黑小麦粉；

6、倒入60克燕麦麸，它的热量低，营养价值却很高，饱腹感十足；

7、根据实际情况，加入180克清水，边倒边搅拌至无干粉状；

8、揉成团状（为了揉的方便，一开始切的豆角不用切太大，容易有比较大的裂缝，蒸起来也不太美观）；

9、抓取适量先揉圆，大拇指戳入并旋转，造型成窝窝头的形状（可以参考前面的视频教程）；

10、放入KIMS COOK 小白锅中上汽蒸10分钟左右（这个锅燃气灶、电磁炉、烤箱微波炉通用，可进洗碗机、可拆卸手柄，蒸、煮、炒、煎样样行）；

11、蒸好的窝窝头色泽金黄中带着丝丝碧绿，看着就非常有食欲呀，健康好食材，食用更放心；

12、也可以蘸酱吃，配上丰收蟹庄的“壹只蟹”蟹酱，饱满而咸甜的口感，还原五星级酒店的味道；

13、窝窝头是绿色营养且健康的粗粮，深受健身减脂、养生人群的喜爱，改良后的口感多了几分清新软糯，入口不柴硬，可作早餐，也可作为主食替代，满足饱腹感的同时减少其他摄入，这才是控制体重的关键；

14、现在生活水平高了，身体容易出现各种“富贵病”，亚健康的状态下，我们还是应该多食粗粮，减少精米精面的摄入，今天这道豆角窝窝头，富含膳食纤维，能健脾胃护肠道，老人孩子都合适呦！

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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