毛豆米这样炒特别嫩（孩子爱吃一定要换大碗盛饭）

TIPS：本文共有 952 个字，阅读大概需要 2 分钟。

顺时而食好像已经成了全职在家之后最喜欢做的一件事情了。最近，吃得最多应该是空心菜，苋菜还有就是毛豆米了。虽然说毛豆米是一年四季都有的，不过，还是觉得这样的季节里吃它有一种仪式感的样子。前些天回家，妈妈说：别急，我种的一些毛豆就快成熟了，到时候摘一些给你送过去。现在才知道有父母在，父母家有几亩田地种种菜，养养鸡是一件多么幸福的事情。

这次回家，带了米，油还有鸡蛋。好吧，其实每次回家，后备箱都是沉甸甸的，那是爸妈对我们满满的爱。每次爸妈都会说，这个带一点，那个带一点，恨不得把家都给我们装带着。他们常说的就是，这个外面卖贵，那个是家里种的又不值多少钱，你带回去省得买，大概这就是家，这就是父母吧！

【毛豆米炒鸡蛋】

食材：毛豆米，鸡蛋，蒜泥。

1，热锅凉油，放入蒜泥，炒出香味。一般我烧菜喜欢用蒜泥来炒下香味，如果不喜欢吃蒜泥，可以在炒出香味之后把蒜泥挑出来扔掉的。

2，毛豆米剥好之后，先焯下水再倒入锅里跟蒜泥一起爆炒。这样既去除了毛豆米的豆腥味也让毛豆米在炒制的过程中更容易熟透。

3，毛豆米炒出香味之后，倒入些许蚝油炒匀。让毛豆米能吸收到蚝油香味才好吃。

4，毛豆米炒出香味之后，鸡蛋打散倒入锅里面。淋到里面不要倒同一个地方，中小火，防止倒入的鸡蛋液变糊了。

5，倒入鸡蛋液之后，不急着动锅哈，中小火烧一下下等鸡蛋液差不多凝固了再动最好 。

6，用锅铲轻轻翻炒至鸡蛋跟毛豆米能混合成块最好了。这个时候依旧是保持中小火，不要太急，慢慢来回翻炒就好。

7，为了方便入味，也让豆料更软烂清香，可以加少许的开水烧一下。出锅前加盐提味即可。其实一般清淡口味的是不需要再加盐的，之前加了蚝油已经差不多有点味道的，这样我还是觉得清淡一些更香更好吃。

这菜做起来特别简单方便，不过，真心好吃，特别是孩子一般都会喜欢吃的，我们家这菜一上桌之后都是用勺子直接一口一口吃的。再者如果不喜欢这种毛豆米包裹着鸡蛋的吃法，也可以分开来炒，就是鸡蛋直接先炒好，然后再倒进毛豆米里面就可以了。这做菜的方法，完全是根据自己和家人的口味来调整的哈，不用纠结哪种方式好，自己和家人喜欢吃的就是最好的。

更多家常美食菜谱，请关注典典的小厨，公众号：典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法，欢迎留言与大家一起分享。

如果觉得《毛豆米这样炒特别嫩（孩子爱吃一定要换大碗盛饭）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！