越是秋燥天 孩子越要多喝汤（这汤鲜甜润燥又简单 秋天别错过了）

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秋天气候干燥，适合喝汤，各种汤汤水水的既能有很好的补水作用，还可以起到很好的滋阴润燥作用。说到秋补煲汤喝，大家联想到的都是一些鲜香滋补的老火靓汤。靓汤虽然不错，但偶尔可以换换清汤来喝，跟老火汤比起来，清汤的做法更简单快手，也不需要太长时间来煲煮，一般加入食材煮沸熟透即可，清淡清爽也好喝。

这里要分享的秋季清补快手汤是：平菇瑶柱鸡蛋汤，这道汤主要用到的食材是平菇、瑶柱和鸡蛋。平菇是菌类食材的一种，具有蘑菇的独特鲜甜口感，营养价值也是很丰富的，平菇的味道鲜美，是很好的“鲜味补给”，搭配很多食材一起煮，都能发挥出其独特的鲜味，根本不需要添加鸡精，照样很鲜甜。平菇中还含有多种微量元素钙、磷、铁、钾、钠、镁等，其中丰富维生素D，可以促进钙的吸收，同时还含有人体必需的八种氨基酸，营养好吃还能增强体质。是一种物美价廉的菌类食材。

平菇瑶柱鸡蛋汤做法也很简单，不放一块肉煮的汤照样很鲜美，除了有平菇的鲜甜，还有海鲜瑶柱地 鲜甜，鲜上加鲜，再搭配上蛋白质丰富的鸡蛋一起煮，营养又美味，小朋友都很爱喝。入秋要多喝汤，这汤我常给孩子做，简单快手，鲜甜营养，增强体质；越是秋燥天，越要给孩子多喝汤，这汤鲜甜润燥又简单快手，秋天别错过，接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：平菇适量、瑶柱适量、鸡蛋2个、油盐少许、生姜一片、葱花少许。

1、平菇切去根部，洗干净装盘备用。

2、瑶柱放入水里泡发待用。

3、锅里加入适量的清水煮开，将平菇下锅焯水一下后捞起沥干水待用。（这个步骤也可以不焯水，焯水可以去掉表面的杂质和残留）。

4、另起锅，锅里加入适量清水，加入泡发好的瑶柱和生姜片下锅一起煮。

5、煮沸后下平菇下锅一起煮。

6、下平菇煮沸，倒入蛋液下锅煮至凝固，下少许盐调味，搅拌均匀即可。（下蛋液的时候，边倒入蛋液变用筷子搅拌，这样煮出来的蛋花更浓），最后下少许葱花点缀提香就可以出锅了。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：平菇瑶柱鸡蛋汤就做好啦。这样煮出来的汤清香鲜甜，非常好喝，口味也比较清淡，非常适合小朋友食用，营养很丰富，做法也很简单。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、平菇焯水的目的是为了把表面的杂质和残留清除掉，这样孩子吃也更放心，不焯水也是可以的。

2、瑶柱泡发一下，煮的时候鲜味更容易出来，也可以把泡好的瑶柱撕开，这样煮味道更浓香。

3、汤里倒入蛋液的时候， 边倒边用筷子搅拌，这样煮出来的蛋花更多。

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