3月 在菜市场遇到我必买5斤（开胃下饭 蔬菜中的维生素C之王）

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不管是大人还是小孩，都需要补充维生素C，可能多数人会选择买维生素C营养片吃，但实际上要告诉大家的是，在我们日常饮食中有许多常见的蔬菜其中便含有丰富的维C，更是有一种是蔬菜中的维生素C之王，适当吃补充维C，对于我们的身体会有好的帮助，在3月份的时候，每次在菜市场遇到这种蔬菜我必买5斤，没几天就吃完了，用这种蔬菜烹饪的菜肴，开胃下饭口感好，每次上桌后家人都吃得特别香，而且这种蔬菜的烹饪方法多样，完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，下面我便将这种蔬菜的做法详细分享给大家，相信你也会喜欢。

虎皮青椒的做法：

备用食材：青椒适量，食盐少许，生姜1小块，食用油适量，陈醋50克，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，青椒准备出适量，用粗的或者是细的都可以，将青椒的根蒂去掉，并且小心去掉里面的辣椒籽，最好别破坏青椒的完整性，处理好的青椒取一根置于案板上；

第二步，用刀背在案板上拍一下，将其拍松即可，按照这个方法将所有的青椒都处理好，接下来大蒜准备2、3瓣，将其剥皮后，用刀拍碎，然后切成蒜末，准备好所有的食材后即可开始炒菜；

第三步，炒锅置于火上，烧热后，不用加油，直接放入处理好的青椒，小火开始慢慢煸炒，注意要时不时翻动一下，将青椒中的水分煸干，过程中还需要时不时用锅铲轻轻按压青椒；

第四步，使得青椒可以完整的与锅底接触，直到青椒的表面变皱，并且开始起皮的时候，即可在锅中淋入少许的食用油，同时将之前切好的蒜粒放入锅中，根据个人的口味加上点食盐调味；

第五步，煸炒片刻，使得辣椒变软榻的时候，淋入少许的陈醋，转至大火，快速将其翻拌均匀，即可关火，做好的虎皮青椒盛出便可以开始享用了。

小编总结：可能说起维C含量高的蔬菜，多数人会想起的是番茄、黄瓜等，但事实上青椒的维C含量更为丰富，而且还被称为是“蔬菜中的维生素C之王”，适当吃青椒对于我们的身体会有很好的帮助，另外青椒中含有的辣素，还可以帮助增强食欲，对于开胃下饭有着好的帮助，所以在3月份的时候，我在菜市场只要遇到卖青椒的，必会买5斤，随手一做，一道开胃下饭菜便上桌了，虎皮青椒、青椒炒肉、青椒鸡蛋等等都是不错的选择，青椒做的菜家人都非常喜欢吃。

烹饪小技巧：

1、青椒处理干净后，事先用刀将其拍一下，这样可以使得青椒下锅煎的时候，更加容易与锅底接触，受热均匀，青椒的口感也会更好，注意别拍得太狠，拍松就可以了；

2、先不要给锅中添油，直接放入青椒，将其中的水分焙干，直到出现虎皮的时候，才可淋入食用油，这样做青椒的口感更加脆爽美味；

3、锅中淋入油之后，可以适当将火开大一些，青椒的口感会更加好，喜欢醋的可以在青椒炒至软榻的时候，沿着锅边淋入点陈醋，整道菜的口感都会提升不少。

做虎皮青椒的时候，掌握好这3个小技巧，青椒起虎皮口感还好，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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