痛风「饮食」全攻略（看完这篇放心吃）

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痛风，曾经的罕见病，但现如今却几乎会发生在每一个普通人的周围，经常和朋友一起聚餐，不知不觉中就突然听到邻座的小伙伴插上一句：“少点些大鱼大肉，我刚查出来痛风，都不能吃了”。

都说痛风是吃出来的“富贵病”，要缓解病情，患者应该管住嘴，但很多人都为了满足口舌之欲，仍整日胡吃海喝，以酒肉相伴，最终导致病情恶化。那到底什么能吃，什么不能吃，痛风饮食中仍存在许多饮食误区。

人体的尿酸来自内源性代谢产生的尿酸，占80%，饮食摄入的外源性尿酸占20%。因此，如果能控制饮食摄入的嘌呤，可以降低10%以上的尿酸。而水产食物则是嘌呤重灾区，尤以扇贝类（如干贝、蛤蜊、生蚝等）、海鱼类（带鱼、秋刀鱼、三文鱼等）、紫菜为最高，其次为虾、蟹及河鱼类。

但海鲜中也存在一些低嘌呤的海鲜，如海参或海蜇皮，每100g海参含嘌呤约42mg，每100g海蜇皮含嘌呤低于50mg，比一些蔬菜的嘌呤含量还低。因此，痛风患者禁忌海鲜不是绝对，也有特例。

很多痛风患者不敢吃肉，主要还是担心肉类嘌呤含量高，吃了以后会痛风发作。

但我们认为，痛风患者可以吃肉，因为肉类富含优质蛋白，对健康极为重要，但要注意以下几点：

痛风急性发作期绝对不能吃，可以等到病情稳定后再吃一些；建议以家禽瘦肉类为主，如鸡、鸭、牛、羊等，都可少量食用，但动物内脏绝对不能碰；最好将肉水煮熟透后，弃汤后食用，因为肉里大量嘌呤，经炖煮后会溶解在汤中，煮越久，析出的就会越多。

而且，注意少吃火腿、热狗、午餐肉等加工肉制品，由于它们盐分高，对痛风很不利。

果糖和含糖饮料可增加痛风风险，已成为痛风患者的常识。美国类风湿病学会也曾在痛风诊疗指南中指出，痛风人群应避免摄入高果糖浆甜化的饮料。但水果中也富含果糖，痛风患者能食用么？

当然可以！饮料中的果糖多是加工食品中额外添加的糖，而水果中以水分为主，富含维生素B、C，虽然其中也含有不少果糖，但食用后对病情没有明显不良影响，甚至有一些水果还有助于促进尿酸排泄，如樱桃、苹果等。

咖啡中含有的咖啡因会转化为嘌呤，导致尿酸升高，因此从理论上讲，痛风病人是不能喝咖啡的。

但最新研究发现，咖啡中富含咖啡多酚，一方面它能减少内源性嘌呤的产生；另一方面，它能减少对嘌呤的过度吸收，减少尿酸的产生，还刺激肾血管舒张，增加肾脏血流量，提高肾脏滤过率，促进尿酸排泄。

因此，如果正确的饮用咖啡，可有助于预防痛风，建议咖啡冲淡一些，避免晚上喝浓咖啡，另外，最好不要在咖啡中加入糖和奶精。

夏天到了，约火锅变成了常事，什么海底捞、九宫格、宽窄巷子、谭鸭血…每一家的火锅都让人欲罢不能，难道痛风患者真的只能在旁边围观么？

要是这样，该多么没有天理！痛风患者当然有自己的火锅“秘诀”：

1）锅底尽量选择清汤锅底，蘸料尽量清淡；

2）多点青菜、土豆、萝卜，少搭配肉食，不吃大虾、鱼丸、虾丸、动物内脏等；

3）饮料最好选择矿泉水或淡茶水，也可以喝点酸奶，帮助排酸，还能保护胃肠道黏膜；

4）涮完火锅，吃点水果，清清嘴里的火锅味，还能有助于排尿酸。

控制饮食可降低尿酸，已成为业界共识，但单纯控制饮食却往往不能很好的预防痛风发作，规范的药物治疗仍必不可少。

例如抑制尿酸生成药物（别嘌醇、非布司他等）、促进尿酸排泄药物（如苯溴马隆

）、尿酸氧化酶类药物（如拉布立酶、普瑞凯希、培戈洛酶等）、碱化尿液药物（碳酸氢钠、枸橼酸盐制剂等）。如果痛风急性发作，经典的秋水仙碱必不可少。

饮食禁忌是每一个痛风患者必须要遵守的，“管住嘴”是痛风防治的重要环节，但规范化的药物治疗也不能忽视。

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