常食黑豆好处多（但你知道吃黑豆的一些禁忌吗）

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黑豆是大豆中的一种，有“植物蛋白肉”和“豆中之王”的称号。黑豆富含多种蛋白质、维生素和矿物质等，是低调的养生高手。黑豆号称百病的克星，中医以为：黑豆其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阳、补虚黑发之功效。

黑豆具有很多功效：

1、预防“三高”

黑豆富含多酚类物质，而这种物质是被研究证明对人体血压、血脂和血糖的上升有非常大的缓解作用。

2、提高人体免疫力

黑豆富含丰富的维生素E、多酚、花青素及异黄酮等物质，能补充身体所需的多种营养，提高我们人体的免疫力。尤其适合营养不良、体重偏低、体质虚弱的人群食用。

3、抗老防衰

黑豆中含有丰富的花青素，能调节人体的生理活性，清除体内自由基，帮助人体抗老防衰。

4、降低胆固醇

黑豆中含有一种植物固醇，对胆固醇的吸收具有抑制作用，从而达到降低血液中胆固醇含量的目的。

5、预防视力下降

黑豆能够滋补肝肾，活血除毒。而视力的好坏与肝肾是否健康有莫大的关联。此外，黑豆中还富含抗氧化成分——花青素和对眼睛有益的维生素A。

6、美容养颜

宋朝文学家苏东坡曾记述当时京城汴梁宫廷内外，不分男女老少都在食用黑豆的情景。这是因为黑豆含有丰富的维生素B和E，它们具有护肤养颜、青春健美、延长生命的功效。

7、预防便秘

黑豆富含粗纤维，具有良好的通便作用。我们现在饮食过于讲究精致，导致粗纤维摄入过少，从而加重肠道负担，容易产生便秘，甚至是会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维的摄入量，可以有效预防便秘发生。

黑豆食用禁忌

1、虽然黑豆有补肾的作用，但是严重肾病患者不适合食用黑豆。这是因为肾病严重者食用黑豆，反而会增加肾的负担，引发肾脏疾病等。2、对黑豆过敏者不宜食用。

3、炒熟黑豆不宜多食。黑豆炒熟后，热性大，多食者易上火。

4、黑豆不宜与龙胆、厚朴、五参等同食，否则会出现中毒或其他不适。它们都是属于中药材，因此在吃中药的时候要特别注意，不要食用黑豆。

黑豆的吃法：

下面介绍两种黑豆的吃法

1、黑豆泡醋

常食用醋浸泡的黑豆，乌发，补肾，提高记忆力，对视力下降有改善作用。

制作步骤：平底锅洗干净，不放油，放入清洗干净的黑豆，进行翻炒至豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟即可。注意：不要炒糊。将炒好的黑豆冷却至室温后，倒入干净的容器内，加入陈醋，盖好盖子，浸泡两个小时左右，就可以食用。

2、蜜黑豆+黑豆水

材料：黑豆150g，红糖20g，味霖25CC，水750CC。

制作步骤：黑豆洗净，放入小快锅煮25分钟后放凉备用。黑豆捞起后，放入红糖、味霖，拌匀即可成。蜜好的黑豆放入冰箱保存，可当小菜或零嘴。煮过的黑豆水，可当饮品喝，有益健康。

黑豆皮和黑豆渣是很好的铁元素来源，可促进肠胃蠕动，使排便顺畅。黑豆的升糖指数很低，所以许多人食用黑豆饭养生。将黑豆和米一起煮成黑豆饭。

好了，今天的分享就到这里，感谢大家的阅读。

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