河南信阳美食渐渐“出圈” 不在低调（悄然遍布全国）

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这座城市自古以来人杰地灵，英雄豪杰辈出，近代有近百人成为国家领导人、高级将领

是孙叔敖、春申君、司马光、郑成功等历史名人的故乡

是春秋战国时期孔子周游列国的终点

还是中国十大名茶之一毛尖的产地

这个地方就是河南信阳，这个处于河南省最南部和南北地理分界线上的城市，不南不北的气候和地势让信阳有“江南北国、北国江南”之美誉，一度成为河南省旅游和养老胜地。鸡公山、南湾湖、灵山寺、金兰山、汤泉池、大苏山等著名景点，让来信阳的游客交口称赞。

相比之下，信阳的美食也不遑多让，它虽然比不上陕西面食、四川火锅的名气，但也渐渐“出圈”，不在低调，悄然遍布全国。

信阳地处中国南北分界线上山清水秀，气候温和，生态良好，南北两地的美食特点在这里汇聚，形成了独特的信阳特色菜肴—信阳菜和传统小吃，历经千年的积淀和发展，以鲜、香、爽、醇、中的独特味道香飘全国。

信阳特色菜肴和传统小吃丰富而多彩，因此来信阳旅游千万不能错过这些！

这是信阳市一道传统小吃，属于鄂菜系的一种。它的主要原料为淮南麻鸭，这道美食刚上来，它的香味已经在“勾引”味蕾，外表色泽白润，尾油丰满，一口咬下去，肉质细嫩，盐味适中。

信阳传统小吃，糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉”打糍粑是信阳地区流行的年俗。糍粑香甜可口，柔软细腻，常常用来招待客人和送礼使用。

面炕鸡是一道连苏东坡吃了都赞不绝口的传统名菜，主要产于信阳市息县。这道菜带有浓重的豫菜地域色彩，汤的香味十分浓重，刺激食欲，一口下去，香嫩爽口，就是老人也能吃。

这是一道火遍全国的美食，看名字就知道，为河南固始县特产。“鹅最名贵者，乃河南固始之鹅”，这道美食不仅在河南很火，甚至在河南之外的省市都有门店，曾经我在北京西三旗见过不少固始鹅块火锅店。

河南信阳商城地方风味名菜，炖好的筒鲜鱼，肉粉粉嫩嫩的，汤水芳香可口、味道独特、营养丰富，深受广大人民群众喜爱，成为商城地区招牌菜。

这是一道的河南信阳特色传统名菜，是公认为的商城第一名菜，曾经被中国烹饪协会认定为“中国名菜”。这道菜不但肉酥香醇，汤味鲜美，营养丰富，还有滋补养生的功效。

河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，相传明朝朱元璋到信阳巡查，路过一户农家，被香气扑鼻的大肠汤吸引，连吃了几碗，对此赞不绝口，从此罗山大肠汤声名鹊起。如今罗山大肠汤不仅是信阳特色美食，还是河南美食文化的名片。大肠汤风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。

说起鸡蛋灌饼大家都不陌生，很多朋友对此情有独钟。每天上班的时候都会看到一个小小的摊位前围满了购买鸡蛋灌饼的人。这道美食起初是信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。后来渐渐在河南省内火爆起来，成为了河南地区特色小吃之一。如今这道美食已经走出河南省，在全国大街小巷都能买到。

热干面原本是武汉的特色名吃，因为信阳地处豫文化和楚文化的交汇处，离武汉较近，热干面开始从武汉传到信阳。

随着时代的变迁，信阳人根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了口味独特的羊山红油热干面，受到了当地人的喜爱。虽然热干面作为普通的小吃且是从武汉传过来的，但在信阳人心中，它在信阳美食中仍然占有很重要的地位。

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