夏天就馋这排骨做法 不用煎不用炸（蒸一蒸就出锅 比糖醋还好吃）

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导读：夏天，排骨别只会煲汤，这样腌完蒸一蒸，鲜味十足，一盘不够吃。

排骨是很家常的食材，很多人会用来煲汤或者糖醋，但是我家一直有个现象，就是每次煲好的排骨汤都喝光了，剩下的排骨肉却没人愿意吃，这让我觉得很浪费啊，毕竟一斤排骨要小30块钱。偶尔我也会做糖醋排骨，可是炸排骨很容易溅油，而且剩下的油也没什么用，比较浪费。直到后来我发现了排骨的新做法，它就是“蒜蓉蒸排骨”。

我刚做这道“蒜蓉蒸排骨”的时候，儿子和老公一块一块地往碗里夹，饭才吃到一半，排骨就吃完了，一盘根本就不够吃的，当时我就在想，终于找到夏天排骨最好吃的方法了，比糖醋的还好吃哦。而且这个做法相当省事，放点调料腌一腌，再上锅蒸一整就可以吃了。下面为大家分享具体的制作方法哦。

夏天就馋这排骨做法，不用煎不用炸，蒸一蒸就出锅，比糖醋还好吃。

【蒜蓉蒸排骨】

食材：排骨1斤，大蒜5粒，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，淀粉25克，白糖5克，盐4克，胡椒粉5克，香葱适量，老姜一块，泡发的粉丝适量（放点粉丝垫在碗底，可以吸收排骨的汤汁，特别好吃哦）。

做法

1、排骨提前放水里浸泡两小时，泡出里面的血水，然后捞出来，再放入切碎的老姜、一勺料酒、5克胡椒粉和2克盐抓匀，腌制10分钟。

2、腌制好的排骨重新放水里冲洗掉原来的腌料，然后控干水分，加2克盐抓匀，再加25克淀粉抓匀，再次腌制10分钟。

3、取一个有耳的碟子，先把粉丝放在最下面，然后把腌制好的排骨放在上面码好；锅中倒入适量食用油，把大蒜切沫，倒进锅中小火炒香，再倒入2勺生抽，半勺老抽，5克白糖，10毫升清水煮开，最后一起淋在排骨上面。

4、把装排骨的盘子放在蒸架上中火蒸30分钟左右（我买的排骨大了点，大家尽量买小排，口感更嫩，蒸的时间就能短一点了）。蒸好出锅，撒点葱花点缀一下就能开吃啦。

蒜蓉蒸排骨属于客家菜，其味道以鲜、咸、香为主，做法上不用煎也不用炸，腌好蒸一蒸就能吃，方便又省事哦。

娟妈妈有话说

1、排骨一定要提前泡出血水，第一次腌制排骨的调料一定要冲洗掉，不然做出来会有腥味的。

2、排骨在裹淀粉之前，一定要控干水分，可以用厨房纸巾把水分吸干。

3、大蒜末爆香一下可以激发它的香味，蒸出来的排骨更浓郁。

今天的美食分享到这里又结束啦，喜欢的小伙伴记得收藏了做做看哦，有问题欢迎评论区留言， 我看到了会回复大家的，以上图文均为娟妈妈原创，请勿盗图洗稿哦，让我们下期再见吧！

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