天天吃蚝油 你知道蚝油是什么做的吗（多数人都想错了）

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一说到蚝油，相信做饭应该都非常的熟悉，就算是不做饭的人，在逛超市或者是进厨房的时候，应该也是见过的。现如今的物质生活相当的丰富，调味料的种类也是日渐繁多，但要说到天天都在吃的调味料是什么，除了盐之外，应该就是蚝油了。蚝油几乎是每家每户的一种标配，厨房里总是能见到它的身影。

耗油许多人天天都在吃，因为它不仅价格非常的便宜，在煮菜做饭的时候加上一点，饭菜瞬间让人垂涎三尺。只不过天天吃蚝油，你知道蚝油是什么做的吗？多数人都想错了。

耗油是什么做的

蚝油是一位广州厨师在机缘巧合之下发明出来的，这位厨师的名字叫李锦裳。据说有一次，李锦裳在做生蚝的时候，因为在忙着其他的事情，最后忘了及时关火，等到他反应过来的时候，生蚝已经被煮成了褐色的液体。

让他感到奇怪的是，煮过头的生蚝居然没有异味，反而散发出一种香味，他就弄了一点尝了一下，发现非常的鲜美，于是他开始研究了起来，不断总结。最后，耗油被他给发明了出来。他发明的耗油，就是我们所熟悉的李锦记。

看到这里，就有许多小伙伴觉得，我们天天吃的耗油，就是用生蚝这么做出来的。其实多数人都想错了。如果真的按这种方法制作出来，那么耗油的价格会有多贵可想而知。市面上的耗油之所以很便宜，大多都是用各种调味料按照一定的比例制作出来的。只不过，质量较好的，会加入一些蚝汁。

耗油怎么挑

市面上的耗油质量参差不齐，那么我们该如何去挑选耗油呢？下面小编就将方法分享给大家。

一、看配料表。瞥一眼这一个配料表里面究竟有没有“蚝汁”这两个文字出现，如果有这两个文字出现，就算得上是比较好的蚝油。

二、看产品标准号。瞧一眼瓶上边的产品标准号究竟是不是这一个“GB/T”开头，如果是这几个字母开头，那么就符合国家食品相关的标准，也算得上是不错的耗油。

三、看瓶底。看看瓶底是否是红褐色。如果瓶底是红褐色的，那么就是质量还不错的耗油。

耗油使用技巧

说完了耗油是怎么做的和怎么挑之后，下面说一说使用耗油的过程中需要注意的一些点。

一、耗油不要和白糖或者味精一起使用，因为白糖和味精会在很大程度上使耗油的提鲜能力降低。白糖又是属于味道比较重的调味料，更是会遮盖耗油的味道。

二、耗油最好在菜快做好的时候加入，因为耗油不可以炒太久，炒太久的话，会导致耗油的营养流失。还会降低耗油的提鲜能力。

三、做饭的时候，耗油不能加太多。耗油是浓缩型调味品。加太多除了会使菜变得太咸之外，不会有其它好处。

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