主食也要换花样 做点紫薯米饭（多吃粗粮更健康）

主食也要换花样，做点紫薯米饭，多吃粗粮更健康

现代人因为生活水平提高，没有体会过苏轼诗中所说：“半园荒草没佳蔬，煮得占禾半是薯”的情况，因为粗粮吃的不多所以患有三高的人的比较多。甚至新闻中还会时常看到，像高血压、糖尿病这样的老年病，很多人年纪轻轻也出现了相应的问题。食物的丰富是件好事，但是从健康角度来说，人们在饮食方面还是应该注意搭配。

很多健康方面的专家建议吃杂粮饭，其实不仅可以将大米和一些杂粮混合起来做成主食，用电饭锅蒸米饭的时候，家里有地瓜或者是山药、土豆也可以切一些混在里面。相比单纯的吃米饭，加入一些薯类能够增加饱腹感，而且还能减少热量的摄入。紫薯一直以来都是健康食品的代表，紫薯和大米混合做成紫薯米饭，颜色漂亮味道也超级棒。

【菜名】:紫薯米饭

【所需配料】:紫薯、大米

【烹饪过程】：

步骤一、紫薯需要先把外皮去掉，和一般的地瓜相比，紫薯的质地偏硬，所以在去皮的时候要小心一些，去皮刀稍微不注意容易把手弄伤。去皮的紫薯再用水冲一下，然后把表面的水分吸干，用刀将紫薯切成小块。

步骤二、大米淘洗干净后，将大米放入电饭锅内胆中，大米的量按照自己想要做的米饭量来放置。

步骤三、大米入锅后，把切好的紫薯块放入电饭锅中，盖在大米上。

步骤四、锅中加入煮饭的清水，做紫薯饭不需要多加水，同样的米量平时做饭加多少水，煮紫薯饭的时候放差不多高的水就可以。

步骤五、将水加好之后，按煮饭模式即可，煮饭结束之后，打开锅盖好吃又营养的紫薯米饭就制作完成了。

步骤六、在盛饭之前，用饭勺将紫薯和大米饭搅拌一下，这样会让紫薯米饭更加均匀。

【烹饪技巧】：

1、大米中加了紫薯，对健康是非常有帮助的，因为紫薯中含有丰富的纤维，和米饭混合在一起不仅能增加米饭的口感，还能够促进胃肠道的功能，尤其是有便秘症状的人，可以多吃一些紫薯米饭来缓解症状。

2、紫薯米饭中米饭和紫薯搭配在一起，紫薯中含有花青素，这种物质会溶解在水中，所以在煮紫薯米饭的时候会发现，煮好的饭会被紫薯染成紫色，紫薯米饭看起来就很漂亮，会让人不知不觉食欲大增。

3、紫薯有香甜的味道，煮好后的紫薯是软糯的，增加了米饭的口感。很多老人和小朋友，胃肠比较弱，吃这样的紫薯米饭更易于消化和吸收。尤其是对于不爱吃粗粮的人来说，这种紫薯米饭也能帮助解决不吃粗粮的问题。

4、用电饭锅来做紫薯米饭非常简单方便，只需要把紫薯切块后和大米混合在一起，不需要其它特殊的操作，而且这样做出来的饭软硬合适。除了可以做紫薯米饭之外，也可以加一些土豆、红薯等，做法也都差不多。

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