粗粮的3个误区 不利于健康养生（中老年人要尽可能避免）

TIPS：本文共有 1144 个字，阅读大概需要 3 分钟。

粗粮与我们常吃的精米、精面相比，按形貌不同可分为三大类：

第一种为谷物类，关键包括玉米，小米，红米，黑米，紫米，高粱，大麦，燕麦，荞麦，全麦或全麦谷物等等。

杂豆的种类有：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆、芸豆等。

块茎类：包括山药、马铃薯、芋头、莲藕等。

粗粮的营养成分优点；粗粮含有丰富的淀粉(可消化的多糖)，因而可作为身体的关键力量由来。杂豆粗粮中也含有较丰富的蛋白，是身体蛋白质来源的极好由来。

相对性于精粮，它含有大量的B族维生素，另外也含有大量的膳食纤维素。

年长的人经常吃粗粮有四个好处：

1.改进小肠功效；粗粮中含有膳食纤维素，可推动小肠蠕动，有益于清洁小肠，改进小肠功效，也可防止小肠病症。

2.对血糖有相应的帮助：粗粮在进入消化道后，必须经过较长的时间才可以释放出来糖分，因而起到减缓血糖升高的功效，有益于饭后血糖的平稳。

3.帮助人们控制体重。与此相反，粗粮所含的脂肪、糖分和其他物质含量较少，因而有益于提高饱足感，从而更好地控制糖分。

4.粗粮对于中老年人来说，必须经过长时间的咀嚼，对牙齿有很好的保障功效，能够增强牙齿的坚固性。

三种错食法粗粮， 养病大于养生

一、油炸

虽然粗粮有许多营养成分优点，但其口味较差，因此人们喜欢用某些烹饪方法来改进口味，较为常见的是炮制。比如果实饼，薯片，锅巴，油炸点心等。

要了解，B族维生素关键分布在种皮中，因而，粗粮中的B族维生素含量要高于精粮，但这类维生素怕高溫、喜水。遇高溫易受毁坏，遇水后则会因失水而溶解。因而油炸粗粮，维他命B族几乎将消失。

另外，油炸还会分解出相应的反式脂肪酸，并且含有很高的脂肪酸，那么也就失去了粗粮的优点，还会加重身体的代谢负担，因此尽量避免食用，特别是中老年人。

二、加糖

糖类也是我们生活中最关键的增味剂，多见于某些粗粮加工，如某些玉米饼、糕饼、绿豆沙、豆浆、豆腐脑等，很多人都喜欢加糖，味道更强。

要了解，粗粮为什么对健康有益，是由于它的含糖量低，吸收慢，有益于血糖平稳。若糖分增加，则失去这类优点，而加糖后较易吸收，易引起血糖剧烈波动，对身体健康极为不利。因而提议尽量食用粗粮，少放糖、油、盐等增味剂。

三、每天吃些粗粮。

有些中老年人认为吃粗粮好，因此天天吃，甚至把粗粮当作日常主食。要了解，中老年人消化道功效不好，并且粗粮不易被身体消化吸收，中老年人吃太多粗粮会影响消化吸收，也很容易导致营养不良，因而，不能天天吃粗粮。

中老年人饮食提议以精粮(米、面)为主，粗粮为辅，对有较好食欲的中老年人，每星期可食3-5次粗粮为主食。并且对有欠佳节食减肥习惯性的中老年人，不适合以粗粮作主食，能够少量粗粮作辅食，与精粮一起食用。并且应以稀软或细软为主。另外，在吃饭的时候还需要注意细嚼慢咽，运用牙齿的喉腔，来减轻肠道的消化吸收负担。

如果觉得《粗粮的3个误区 不利于健康养生（中老年人要尽可能避免）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！