13种遭网友嫌弃的菌菇汤 吃货表示：半夜都会看饿（你们太不识货）
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蘑菇汤
用料
平菇200克；香菇6个；鸡蛋2个；葱一段；姜一片；黑胡椒粉少许；麻油少许
做法
蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟。然后加入淀粉勾芡再煮开，然后打入鸡蛋关火，搅拌一下，最后放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。银耳汤
用料
银耳2朵；红枣2两；枸杞2两；冰糖适量
做法
将银耳用温水泡发，洗净去蒂撕成小朵银耳、红枣、枸杞、冰糖一同放入锅中，这里用的是电压力煲，也可以用其他锅子在明火上煮往锅中加入清水，设定20分钟即可。如果是明火煮的话，大火煮开捞去浮沫，时不时搅动一下防止粘锅。转小火煮1个小时至银耳黏糯奶油蘑菇汤
用料
蘑菇；洋葱碎；黄油；面粉；盐；白胡椒粉；淡奶油一小碗
做法
第一步，黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱碎放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟炒熟后倒入面酱汤中，一起煮待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了首乌虫草花汤—（乌发防脱系列）
用料
虫草花50克；黑豆100克；九制首乌30克；百合20克；红枣10个；姜片2-3片；乌鸡/猪骨500克；水1500克
做法
材料备好材料备好黑豆泡发下，浮起来的豆坏了的，不要。黑豆泡至变软，表皮变皱，约半小时就可以了。其他材料泡水洗净虫草花根部切除红枣去核猪骨焯水捞出洗净加入清水1500克大火沸腾后小火煲2小时加入适量盐，美味的首乌虫草花汤就完成了新鲜菌汤（蘑菇汤）
用料
杏鲍菇；茶树菇；口蘑；其他各类新鲜蘑菇；浓汤宝（菌味）可用可不用；鲜酱油；盐
做法
各种蘑菇撕成小块，去掉老根，洗净沥干。放宽油，油温六、七成热（蘑菇下去起大泡）时下蘑菇稍炸去水份后沥净油。蘑菇放入砂锅内，放大量开水煮沸。汤内放鲜酱油、盐、浓汤宝，再煮三至五分钟即可。紫薯银耳汤
用料
银耳；紫薯；冰糖
做法
将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用把紫薯削皮洗净，切成小块锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可蛤蜊菌菇汤
用料
蛤蜊半斤；菌菇200克(茶树菇,蟹味股等)
做法
将蛤蜊用淡盐水泡两个小时,然后充分洗涤干净备用将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头,长的切小段,备用锅中倒30ML色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,冲入500ML热开水将菌菇用大火煮上3分钟之后,将蛤蜊投入待大火烧开,看到蛤蜊张开.即可撒点盐调味,关火,出锅了蘑菇汤
用料
菌菇3-4种300克；大葱切丝25克；小葱切碎适量；豆瓣酱或味增一勺；酱油（加或不加）适量；橄榄油适量；食盐适量；水450克
做法
食材：3-4种菌菇约300克、大葱25克、小葱适量、豆瓣酱一小勺、酱油适量、橄榄油、食盐、水450毫升。没有豆瓣酱用了味增一大勺，有了味增就不需要加酱油了。锅内放橄榄油，加热后放入大葱丝炒软，至闻到葱香。倒入切好的菌菇，中小火慢慢把菌菇炒软。因为要取蘑菇中富含鲜味的汁水，所以务必待汁水丰富时再进行下一步。火不能太大免汁水蒸发。蘑菇炒软后加水，中火烧开转小火煮15分钟。准备味增。取一勺味增放入碗中，从锅中舀一勺汤混合味增拌匀。味增如果直接加入锅中会成团不易分散，需要提前分散再倒入锅中。混合好的味增缓慢倒入锅中，搅匀。搅拌均匀。撒小葱碎，出锅。自我发挥，打了个鸡蛋花进去。菌菇汤
用料
猴头菇；榛蘑；枸杞；冬菇；姬松茸；竹荪；虫草花；薏仁
做法
提前用水泡发~用凉水泡的慢，但是能保留味道炒锅内下少许的油，放姜片煸出香味，然后下入泡发的菌菇们翻炒一下，移入烧开水的砂锅内，加少许的白醋或料酒，去除菌菇的苦味~尤其是猴头菇~冰糖银耳雪梨汤
用料
冰糖；银耳；雪梨
做法
银耳泡发洗净，拎干水份备用雪梨洗净去皮、去核，备用砂锅中放入雪梨、银耳、冰糖，加水煮20分钟左右即可竹荪干贝菌菇莲藕排骨汤
用料
竹荪15克；干贝10粒；姬松茸15克；花菇12克；白莲10克；排骨500克；莲藕1节；葱结1个；八角2个；料酒1勺；姜4片；盐适量
做法
将配料用清水洗干净，浸泡15分钟备用焯水：排骨冷水入锅，加料酒、八角、葱结、生姜煮开，去除血水。把焯水后的排骨洗干净备用取一只锅烧热，放入适量食用油，将排骨炒香排骨炒香后加入适量水，大火烧开然后将排骨和水倒入炖锅里，加入事先准备好的配料、姜、葱结，用文火煲2个小时后，放入适量的盐调味即可。炖排骨的时候，可以将莲藕清洗干净，去皮，切成段备用。当排骨炖了一个小时后，可以将莲藕倒进去炖一个小时。出锅啦，将锅里的葱结捞出来，撒上葱花就可以喝了炖好的排骨汤特别鲜，很好喝。奶油蘑菇汤
用料
牛奶400ML；鲜奶油100克；蘑菇5个；面粉60克；火腿2片；色拉油20ML；盐适量
做法
蘑菇切成薄片备用把面粉和油放在锅里翻炒，炒到闻到馒头一样的香味即可用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量的水调成糊状将牛奶、鲜奶油用文火煮开，加入炒面糊搅拌均匀放入蘑菇火腿煮开即可最后上面撒些干香草即可冰糖银耳梨汤
用料
皇冠梨两个；银耳15克；枸杞10克；冰糖70克
做法
银耳15克，用40度左右的温水泡二十分钟后将银耳挑出用清水冲洗干净用一个搪瓷或不锈钢锅，锅内放入约1500毫升水，放入银耳，盖上锅盖大火煮开后转中小火煮20分钟皇冠梨两个洗净后去皮，切成小滚刀块，打开锅盖放入再盖上盖子煮约30分钟枸杞10克，清洗干净；冰糖70克，打开锅盖将枸杞和冰糖放入，再盖上盖子煮约10-15分钟关火。
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